Sugestão de cardápio

Olá, meninas, depois de meses de sumiço, eis que volto! Esse ano me mudei de casa e pode imaginar como é pôr tudo no lugar, não é? Ainda estamos com pedreiro em casa e com muita correria, mas tenho bastante coisa pra colocar no blog, então bora começar, não é?
Como eu sempre tenho dificuldades em montar um cardápio eu sempre gosto de postar aqui no blog alguns dos meus, até pra eu poder consultar depois... Minha memória é péssima....Hehehehehe

Amo uma salada colorida, me enche os olhos, poderia comer só isso a vida inteira! Cozinhei o brócolis e a beterraba, lavei as folhas de alface e ralei a cenoura, guardo tudo em potes separados e vou montando a salada só na hora.
Fiz uma batata sauté na manteiga que ficou uma delícia! Sempre quando sobra uma ou duas batatas eu faço assim, pico ela em cubinhos e levo no vapor pra cozinhar um pouco, depois coloco na frigideira com manteiga e sal pra saltear, deixando ela douradinha, fica di-vi-na!
E de carne fiz filé de frango na chapa com cebola e tomate no molho de mostarda. O bom é que assim quase não precisa de óleo e o peito de frango é magro.... ótimo!
Pronto! Um suco de laranja natural e não precisa de mais nada!

Receita de: Lasanha de Berinjela!

Olá meninas! hoje além de passar a receita da Lasanha de Berinjela, tb irei passar 2 dicas super bacanas!

Foto dos ingredientes: Via Instagram

É bem fácil de fazer e fica deliciosa!

A primeira dica é como escolher a Berinjela.... muitas meninas não gostam de comprar porque quando começam a fatiar, descobrem que está toda "bichada" e desanimam.

Não tem muito segredo pra escolher uma boa berinjela, 1º ela precisa estar bem firme, 2º com a casca bem brilhante e 3º olhe minuciosamente sobre a casca e procure qualquer furinho, por menor que seja, se tiver, com certeza a berinjela estará bichada.... pode até acontecer de não ter nenhum furinho na casca e vc encontrar algum bicho dentro, mas é raro, pois eles costumam deixar "rastros" e se tiver, é só retirar com a ponta da faca o pedacinho onde ele estava.

A segunda dica é como fazer para a lasanha não "aguar" ..... muitas meninas tb acabam desistindo de fazer a receita porque a berinjela solta muita água e na hora de assar, fica tudo uma meleca e a água não seca....

Tem gente que diz que se vc empanar e fritar antes ela não fica nem cru e não solta água, porém, costuma ficar muito mais gorduroso, então o que fazer?

É simples: depois de fatiá-las, deixe imersas em um pote com água e sal, e depois passe cada fatia na farinha (a sua escolha) e pronto.... a farinha irá "chupar" toda a água que ela for soltando e deixará tudo mais cremosinho.

Agora é só colocar em prática as dicas e seguir a receita:

Ingredientes:

2 berinjelas grandes

350 grs de farinha integral (pode ser normal, farinha de soja, farinha de berinjela e etc)

400grs de peito de peru fatiado

400 grs de queijo mussarela ou de búfala fatiado

1 1/2 lata de extrato de tomate

100 grs de azeitona

100 grs de champgnon fatiado

100 grs de ervilha fresca (pode ser congelada)

sal e temperos á gosto.

Primeiro fatie a berinjela no sentido do comprimento, em fatias finas, use um fatiador pra sair mais uniforme, coloque de molho na água com sal (que ajuda a tirar o amargo) e depois de alguns minutos, passe os dois lados das fatias na farinha misturada com pouco de sal (eu usei integral) e reserve;

Faça um molho bem apurado com seus temperos, o molho de tomate, e se quiser pedaços de tomate.... acrescente a ervilha, o champgnon e a azeitona ao molho e verifique o sal.

Em uma travessa retangular e grande comece com uma camada de molho, uma de berinjela, uma de molho, peito de peru, mussarela, berinjela, molho, peito de peru e mussarela até terminar, deixe um pouco de queijo e molho para ir por cima de tudo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.

Com um garfo, verifique se as camadas de berinjela estão bem cozidas, se ainda não,  faça furinhos na lasanha e deite uma xíc de leite sobre ela e leve novamente ao forno por mais uns 10 minutos.

Sirva com salada.

Ninho de batata recheado com queijo de cabra e espinafre

Essa receita deliciosa já ganhou ate concurso, bora experimentar? Além de ser simples, é um ótimo aperitivo de entrada, todo mundo vai amar!

Ingredientes:

3 batatas grandes descascadas, raladas e levadas ao vapor por 3 minutos.
Azeite
Sal e pimenta á vontade
2 xic de espinafre
3 tomates secos em conserva
1 xic bem cheia de queijo de cabra
4 colheres de leite
2 ovos grandes
formas de cupcake antiaderente

Modo de fazer:
Descasque as batas e rale como se fosse fazer batata palha, em uma panela de cozimento á vapor deixe a batata por 3 minutos em fogo baixo ou 1 minuto e meio em água já fervente, é apenas para acelerar o processo de cozimento que acontecerá no forno.
Misture a batata ralada com azeite, elas precisam ficam bem untadas. Pressione as batatas raladas nas laterais das formas de cupcake, formando uma casquinha, deixando a parte interior com espaço para rechear. Leve ao forno já pré-aquecido a temperatura máxima e deixe por mais ou menos 20 minutos, quando elas já estiverem douradinhas.
Enquanto isso, faça o recheio:
Refogue o espinafre com seu tempero, retire toda a água, por mais ou menos 6 minutos, adicione os tomates secos já picados e deixe por mais um ou dois minutos;
Em uma tigela misture o queijo com o leite até ficar bem cremoso, bata os ovos e acrescente ao creme de queijo e misture tb o espinafre cozido... não se esqueça de colocar o tempero á seu gosto ao recheio.
Preencha o interior das cestinhas de batata com esse recheio e leve novamente ao forno por mais ou menos 15 minutos em fogo médio.

Espere esfriar antes de desenformar, e desenforme com cuidado com uma faca de manteiga, sem ponta.

2 ninhos de batata recheada tem o equivalente a 147 calorias.

A receita é do site da "Simply Potato" marca que vende batatas já raladas, purê e etc.

Frango recheado light

Receitinha simples e sem erro:

Ingredientes:

800 grs de filé de frango

Sal e pimenta á gosto

1 limão

1pct pequeno de farinha de pão integral

3 claras de ovos batidas

1 pacote de ricota fresca

300grs de espinafre

1 pacote de queijo parmesão ralado

1 lata de molho de tomate ligth

350gr de mussarela de búfala

Coloque os filés de frango sob um plástico e com um martelo de cozinha, abra até que fiquem bem finos ou bem abertos, tempere com sal, pimenta do reino e suco de 1 limão.

Refogue folhas de espinafre a seu gosto e misture com ricota até ficar homogêneo e coloque uma porção sobre cada filé, com cuidado enrole. Passe os filés nas claras de ovos e depois na farinha de pão integral misturada á metade do pacote de queijo ralado e enfileire-os em uma assadeira untada com azeite. Leve para assar por 25 minutos.

Faça um molho de tomate bem espesso e coloque uma colherada bem servida de molho sobre cada enroladinho depois de ter assado os 25 minutos, e por cima, fatias de queijo mussarela de búfala.  Leve para gratinar por mais 5 minutos e sirva polvilhando o restante do parmesão ralado. Como acompanhamento, uma salada de folhas verdes.

Cada porção tem mais ou menos 190 calorias.

Receita by: Gina's Recipes

Receitinha: Falsa Pizza de beringela (vegetariana)

ótima entrada!

Vamos a receita:

ingredientes:

1 berinjela grande

1 colher de sopa. azeite

Sal e pimenta a gosto

2 xícaras de molho de tomate natural com pedaços de tomate

1 colher alho frito

orégano e especiarias á gosto

1 1/2 xícara de mussarela de búfala picada

Modo de fazer:

Fatie discos com mais ou menos 2cm de beringela com casca, esfregue no azeite, polvilhe sal e pimenta e leve para assar por 20 minutos. Faça um molho de tomate bem apurado (vc pode cozinhar os tomates inteiros na pressão por 15 minutos e depois separar pedaços, bater o resto no liquidificador e misturar novamente até apurar já temperando a seu gosto. Retire as fatias de beringela e coloque uma camada generosa do molho de tomate, cubra com fatias de mussarela de búfala polvilhe óregano e se quiser o alho frito. Leve para gratinar por mais 10 ou 15 minutos e sirva em seguida.

Sugestão de cardápio!

Olá meninas tudo bem? Não vão me dizer que estão todas de dieta, né? Rsrsrs bom, a sugestão de cardápio não é ligth es tb não é engorditgh  mas é bem saborosa e saudável!

Essa semana eu fiz: Talharim ao molho sugo, no molho coloquei pedaços de peito de frango, azeitona e cogumelos. O extrato de tomate da Elefante é sem dúvida o melhor... rende muito, vale á pena! Por cima, queijo parmesão ralado grosso... eu deixo o molho e a massa separados e esquento os dois juntos em um frigideira grande na hora de comer, assim como vários restaurantes fazem.
Fiz uma salada espaguete de cenoura, deu um pouco de trabalho mais ficou muito boa! Compre cenouras bem grandes e rale na horizontal, tempere com limão e sal e tá ótimo!
E fiz brócolis no alho! Eu cozinhei ao dente os brócolis miúdos e reservei, em um frigideira eu derreti manteiga e coloquei fatias finas de alho para fritar, quando eles estavam bem dourados, joguei os brócolis, uma pitada de sal e duas colheres de sopa de shoyo e ficou divino! O alho frito combina perfeitamente com o brócolis.
Façam e depois me diga se não fica uma delícia!
Boa semana!

Receitinha: Tilápia com crosta de parmesão em 10 minutos

ingredientes

3/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
2 colheres de chá de páprica
1 colher de sopa de salsinha
4 filés de tilápia
1 limão, cortado em fatias
instruções

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Em um prato raso, misture o queijo com o colorau e salsa e tempere com sal e pimenta. Regue o peixe com azeite e passe na mistura de queijo. Coloque em uma folha de papel alumínio e o revista, coza até que o peixe fique opaco na parte mais grossa ou perca totalmente a cor rosada da carne, fique branquinho e com a crosta dourada, de 10 a 12 minutos. Sirva o peixe com as fatias de limão, arroz branco e molho de mostarda.

Receitinha via: Rachel Ray

Dicas de cardápio saboroso porém saudável!

Lasanha de berinjela recheada com peito de peru e queijo branco, servida com ovos de codorna e salada verde!

Pene integral ao molho sugo, com salda verde e ovos de codorna, o ovo é uma excelente fonte de proteína.

Macarrão integral servido com molho branco feito com creme de leite de soja, peito de frango e azeitona, servidos com um ovo cozido e salada verde

Yakissoba caseiro, vc compra a massa própria e cozinha al dente, refogue os legumes e quando estiver reduzido, acrescente a massa e o shoyo

Basicamente, se você gosta de massa como eu, a sugestão é trocar a farinha branca pela integral, e acrescentar legumes ricos em nutrientes para enriquecer a alimentação. Trocar a massa pela berinjela é uma ótima pedida, e o presunto pelo peito de peru tb! Cardápio para quase uma semana!