Sugestão de cardápio

Olá, meninas, depois de meses de sumiço, eis que volto! Esse ano me mudei de casa e pode imaginar como é pôr tudo no lugar, não é? Ainda estamos com pedreiro em casa e com muita correria, mas tenho bastante coisa pra colocar no blog, então bora começar, não é?
Como eu sempre tenho dificuldades em montar um cardápio eu sempre gosto de postar aqui no blog alguns dos meus, até pra eu poder consultar depois... Minha memória é péssima....Hehehehehe

Amo uma salada colorida, me enche os olhos, poderia comer só isso a vida inteira! Cozinhei o brócolis e a beterraba, lavei as folhas de alface e ralei a cenoura, guardo tudo em potes separados e vou montando a salada só na hora.
Fiz uma batata sauté na manteiga que ficou uma delícia! Sempre quando sobra uma ou duas batatas eu faço assim, pico ela em cubinhos e levo no vapor pra cozinhar um pouco, depois coloco na frigideira com manteiga e sal pra saltear, deixando ela douradinha, fica di-vi-na!
E de carne fiz filé de frango na chapa com cebola e tomate no molho de mostarda. O bom é que assim quase não precisa de óleo e o peito de frango é magro.... ótimo!
Pronto! Um suco de laranja natural e não precisa de mais nada!

Receita: Spaghetti ao molho marinara com almôndegas de frango recheadas

Que tal uma receitinha de almôndegas recheadas pra servir com Spaghetti? 

Receita das almôndegas:

1 Xícara e meia de farinha de rosca

1/2 xícara de leite 

1 colher (chá) de sal

pimenta do reino á gosto

500 grs de peito de frango moído

80 grs de queijo mussarela (cortado 16 em pedaços)

Cheiro verde á gosto

2 xícaras de óleo (para fritar)

3 xícaras de molho marinara (receita abaixo)

400 grs de spaghetti al dente

Modo de fazer:

Misture meia xícara da farinha de rosca com o leite e temperos, adicione o frango e mexa com a mão até ficar bem homogêneo, aqueça o óleo, em uma frigideira alta, em 350 º, enquanto isso, coloque em um prato o restante da farinha de rosca, separe a massa de carne em 4 partes e comece a trabalhar.... abra cada parte como se fosse um disco na palma da mão, adicione 4 pedacinhos de queijo dentro e feche com delicadeza, terminando arredondando a massa com a mão, e passe-as na farinha de rosca no prato e leve pra fritar no óleo já quente por mais ou menos 5 minutos, virando os bolinhos de vez em quando. Eles ficarão bem grandes. Pegue uma assadeira e disponha papel toalha sobre ela, coloque os bolinhos para que escorra a gordura por cerca de 1 minuto. Retire o papel toalha e leve os bolinhos para assar em forno pré-aquecido em 200° por mais ou menos 15 minutos.

 Aproveite para cozinhar a massa em água salgada e fazer o molho marinara:

Receita do molho marinara:

3 colheres de azeite

1 colher de pimenta desidratada em flocos

sal à gosto

3 dentes de alho amassados

2kg de tomate italiano cozidos até desmanchar

Raspas de 1 limão

Modo de fazer:

Cozinhe os tomates italianos até desmancharem (pode sobrar uns pedaços grandes) reserve.

Em uma panela misture o azeite, a pimenta, o sal e o alho e leve ao fogo para aquecer... não deixe o alho dourar demais, coloque o molho de tomate por cima e deixe ferver brandamente, acerte o sal. Desligue assim que estiver no ponto e despeje as raspas de limão.

Divida a massa cozida em 4 pratos, adicione o molho e 1 almôndega por cima de cada uma das porções.

Rende: 4 Porções ( Se quiser mais almondegas é só dobrar a receita)

Receita retirada Daqui

Dicas pra receber....

Confesso que nesses quase 6 anos de casada e dona de casa, recebi muito poucas pessoas em minha casa, por muitos fatores dos quais pretendo até o fim do ano mudar. Acho que por não me sentir tão à vontade em casa, sou muito perfeccionista e se não for fazer algo muito bom prefiro não fazer, pelo fim de semana ser o momento de descanso da maioria (principalmente do meu marido) e também porque nos finais de semana prefiro comer fora e respirar novos ares...hehehehe.

Mas tudo isso está mudando, pois acabamos de comprar nossa nova casa, da qual estou extremamente feliz e na expectativa pra transformá-la em um verdadeiro lar aconchegante e com a minha cara. Também, porque acredito que nesse novo espaço conseguiremos manejar melhor o nosso trabalho e teremos mais tempo pra nos aventurar em receber gente em casa,  ah, e sem contar que até que enfim perdi o medo de ousar tomando decisões!!!

Esse ano foi um ano muito especial pra mim, pois me resolvi a agir e fazer acontecer, tudo começou a melhorar depois de tomar atitudes mais pró-ativas e decisões importantes, continuo com essa mesma perspectiva na vida a partir de agora, e como já disse ser um pouco perfeccionista, principalmente quando se trata de receber bem as pessoas, estou procurando várias dicas legais de pratos e decoração de mesas, afinal:

  Receber é uma arte, e uma arte da qual ainda não estou familiarizada! Pensando nisso, já estou fazendo uma pastinha com várias referências e inspirações das quais pretendo compartilhar um pouco com vocês aqui, vamos ao que interessa? 

Então lá vão 6 dicas para receber bem:

1) Variedade e boa quantidade: Se o evento é informal ou você receberá muita gente e não cabe todo mundo á mesa, o ideal então, é espalhar pela mesa, aparador e mesinhas, vários petiscos e porções para que todo mundo possa se sentir á vontade, comendo em pé, no sofá, na varanda e etc... nesses casos um som ambiente é bem vindo, e as bebidas também devem ficar em um local de fácil acesso.

2) Programe-se: Se vc marcou com a visita o almoço para meio-dia, ao meio-dia sua casa já deve estar limpa, a mesa posta e a comida no forno quase pronta. Tem coisa mais desagradável do que você chegar para um almoço e perceber que a anfitriã está com roupa de Amélia, descabelada que acabou de colocar a panela pra esquentar? Imprevistos acontecem, ligue, comunique e peça ajuda a todos da casa para conseguir agilizar e não se atrasar.

3) Empenhe-se: Comida bonita sempre ganha pontos.... Capriche nas montagens dos pratos, ou pelo menos na decoração da comida servida. E não se esqueça do mais importante: O sabor! Domine a receita e sirva com segurança!

4) Não exagere: Sempre quando for utilizar um serviço específico à mesa, comunique a todos para não haver surpresas e constrangimentos, e só use a formalidade quando for necessário e ciente de que as pessoas saibam lidar com um serviço de mesa desses, se você optar pelo serviço à francesa, por exemplo, você necessitará de um garçom que já esteja familiarizado com a etiqueta e terá que dispor de espaço suficiente à mesa.

5) Criatividade:  Você não precisa cozinhar coisas diferentes, mas pode servir de um modo diferente, como por exemplo, salada dentro de taças como entrada para uma refeição leve ou como parte de um coquetel, ideal para dias frescos e/ou festas.

6) Capriche: Decorar a mesa demonstra delicadeza e cuidado, os detalhes sempre impressionam! Flores sempre são bem vindas e velas dão charme.

Imagens via: Pinterest / Quintal, bar e restaurante / Eddie Ross/

Pão com queijo e manteiga de alho

Achei essa receita super fácil de fazer e deliciosa, encontrei-a no site: laurenslatest.com (gringo) e trago a dica pra vcs já traduzida... espero que gostem, acho que é um excelente aperitivo, acompanhamento ou até lanche da tarde....

Pão com queijo e manteiga de alho:

Rendimento: 2 pães
INGREDIENTES:
1 xícara de água morna
1 colher de sopa de mel
1 envelope de fermento biológico seco (2 1/4 colheres de chá)
1 colher de chá de sal
3 xícaras de farinha de pão
Azeite, para untar superfícies
300grs queijo em fatias finas
½ xícara de manteiga de alho

Modo de fazer:

Em uma tigela grande, misture a água, o mel e o fermento juntos. A levedura demora uns 5 minutos. Depois de saber que o fermento está ativo, misture o sal e a farinha aos poucos. Se você estiver usando uma batedeira, certifique-se de não aumentar a sua velocidade superior a 2 ou 'mexer'. Uma vez que a massa começa a se afastar das laterais da tigela e parece começar a limpar as bordas, marque 5 minutos e começe a sovar (seja com as mãos ou na batedeira própria).  Após 5 minutos, a massa deve ficar lisa e pegajosa, mas quando tocada, não deve deixar qualquer massa em seus dedos.
Unte a tigela coloque a massa. Cubra com filme plástico ou um pano de prato e deixe crescer de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

 Corte a massa em duas partes iguais. Forme duas baguettes longas do comprimento da assadeira. Torça a massa em todo o seu comprimento. Cubra com filme plástico e deixe descansar mais 30 minutos.

 Comece a pré-aquecer o forno a 400 graus  e coloque a massa perto do forno onde é agradável e acolhedor.
Uma vez que o forno está pré-aquecido, retire plástico, reduza a temperatura a 350, coloque o pão no forno e asse 20 minutos.

Enquanto isso, corte o queijo em fatias finas e derreta a manteiga.

Tire os pães do forno após 20 minutos e pincele com a manteiga de alho derretida. Asse por mais 5-7 minutos ou até que o pão começe a ficar com um marrom dourado. Retire do forno e deixe esfriar 15 minutos.

Corte fatias de 1 polegada de distancia da outra (somente até o meio) por todo o pão. Pincele manteiga de alho entre cada fatia e recheie com uma fatia de queijo.

Asse por mais 3-5 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido.

Sirva imediatamente.

Sugestão: Cardápios super práticos

Sugestão 1: Spagueth integral ao molho sugo,  salada de cenoura e quibe assado, para um cardápio leve, com proteínas, carboidratos e fibras, o bom é que da pra fazer de uma vez só e depois montar o prato e esquentar.... Asse o quibe em uma forma, corte em pedaços e guarde, cozinhe o macarrão e escorra, faça o molho e deixe tudo separado, misturando somente quando for montar o prato.

Sugestão 2: Ideal para noite com amigos, fim de semana: Espetinhos de churrasco feitos na churrasqueira elétrica, com pães de alho assados e molho rosê

Sugestão 3: Se vc estiver com pressa e com vontade de comer um lanchinho, esse vai bem! Pão cortado em 3 partes, na parte debaixo vc dispõe hamburger assado e queijo, se quiser, pode levar o pão com pasta de alho ao forno pra dar um sabor, na parte de cima coloque champignom, maionese e alface, cubra com a tampa do pão e sirva com os molhos preferidos.

Sugestão de cardápio!

Olá meninas tudo bem? Não vão me dizer que estão todas de dieta, né? Rsrsrs bom, a sugestão de cardápio não é ligth es tb não é engorditgh  mas é bem saborosa e saudável!

Essa semana eu fiz: Talharim ao molho sugo, no molho coloquei pedaços de peito de frango, azeitona e cogumelos. O extrato de tomate da Elefante é sem dúvida o melhor... rende muito, vale á pena! Por cima, queijo parmesão ralado grosso... eu deixo o molho e a massa separados e esquento os dois juntos em um frigideira grande na hora de comer, assim como vários restaurantes fazem.
Fiz uma salada espaguete de cenoura, deu um pouco de trabalho mais ficou muito boa! Compre cenouras bem grandes e rale na horizontal, tempere com limão e sal e tá ótimo!
E fiz brócolis no alho! Eu cozinhei ao dente os brócolis miúdos e reservei, em um frigideira eu derreti manteiga e coloquei fatias finas de alho para fritar, quando eles estavam bem dourados, joguei os brócolis, uma pitada de sal e duas colheres de sopa de shoyo e ficou divino! O alho frito combina perfeitamente com o brócolis.
Façam e depois me diga se não fica uma delícia!
Boa semana!

Dica de cardápio completinho e saboroso? Huuuuum

Que tal um papa saboroso para a família? Esse aqui é... e completão, como deve ser!
Arroz branco, frango refogado, saladinha colorida e brócolis gratinado....huuuuuuuuum!

 Para o frango a dica é a seguinte: Tempere coxas e sobre coxas com bastante limão... de preferência aqueles que já estão alaranjados.... coloco o limão, sal e sazón em um pote, faço vários furinhos na carne e depois vou regando com o tempero, deixo descansar na geladeira por uma ou duas horas antes de refogar...
Depois na panela douro beeeem (quase queimo) uma cebola picada grosseiramente, e acrescento o franguinho, e deixo ele lá cozinhando por mais ou menos meia hora, virando de vez em quando. Não coloco água nem caldos porque gosto dele cozinhando no próprio caldo que solta... se precisar até coloco bem pouquinho, só para terminar o cozimento... depois acrescento tomates pelados e picados, para pegar uma corzinha e saborzinho especial. O limão deixa o frango delícioso! Pronto!

Para o brócolis gratinados a dica é a seguinte: Diminua os raminhos dos brócolis o mínimo que puder, lave e disponha em um pirex baixo. Faça o molho branco na panela... uso cebola, manteiga e farinha dissolvida no leite com um tablete de caldo de galinha(coloco na caneca 2 colheres rasas de farinha 1xic de leite e 1 tablete de caldo e levo ao microondas por 40 segundos) depois que tudo isso tiver na panela e começar a engrossar o caldo ( tem que mexer o tempo todo cabeção!), aí coloco 2 caixinhas de creme de leite. O tempero tá bom? Então é só despejar sobre o brócolis picado, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por mais ou menos 35 minutos ou até o brócolis fica bem macio.... retiro o papel alumínio e disponho queijo ralado e levo para gratinar por mais uns 10 minutinhos....

Aí gata, é só temperar a salada a seu gosto e servir com o arroz branco de todo dia!!!!!

Me deu até fome..... 

Servidos?

Dica de cardápio: simples e delícioso!

Que tal um picadinho bem saboroso? Foi o que eu fiz, aliás, gosto muito de picadinho... já peço a carne picada no açougue que é pra facilitar minha vida...rsrsrs acrescento tomates, pimentões e mandioquinha, molho shoyo, sal, cebola e um téquinho de vinho.... 

Para a entrada bruschetas de calabresa e queijo,

para acompanhar, arroz e couve na manteiga.

Editado

Pedido de receita e passo-a-passo é pedido atendido!

Para fazer as bruschetas servida na entrada:

Cortei pães franceses ao meio e coloquei tomates picados bem miudinhos, calabresa em fatias que já tinha dourado na frigideira e pedaços de queijo em cubinhos, coloquei em uma forma e levei ao forno por uns 10 minutinhos, ou até o queijo derreter.

Para o arroz de acompanhamento:

Para fazer o arroz, nada mais fácil, coloque arroz, água e tempero na vasilha de vidro e clique no botãozinho do microondas..... sai prontinho (sim eu faço arroz assim, porque eu cansei de queimar meu arroz...kkkk)

Para a carne:

Para o picadinho, eu aqueço o azeite, refogo o tempero, acrescendo o frango picadinho e os pimentões, quando o frango começa a perder a cor rosada, acrescento a mandioquinha picadinha e meia xícara de água tampo a panela e deixo cozinhar. Quando a mandioquinha já está macia, coloco os tomates e meia xícara de vinho e no fogo alto, espero ele reduzir.

Depois quando começo a escutar os estalinhos no fundo da panela, coloco três colheres de shoyo e pronto, o picadinho está saboroso!

Para a couve refogada:

Derreto em uma frigideira, duas colheres de manteiga, coloco um pacotinho de sazon e acrescento a couve já picadinha, rapidamente eu vou virando e mexendo, coisa de um minuto e já está pronta! A manteiga deixa com um sabor delicado e umedece a couve....

Coloquei tudo em potinhos de plástico e desenformei no prato, pra ficar miiiiiito assim...kkkkk

Servidos?

Dica de cardápio para o domingo! Talharim o amolho branco com costela!

Uma vez na vida, vc vai passar pelo terrível dilema de: " O que cozinhar?"
Aí, sei que que vc fará como eu, jogará no google: receitas práticas, o que cozinhar, receita de domingo,  cardápio e etc....
Bom, espero que vc ache meu blog, porque essa é uma delíciosa receita testada e mais do que aprovada!

Para entrada, assei pão de alho, se você não tem o hábito de servir entrada, não sabe o que está perdendo, nesse caso, não deixe de experimentar, seja feliz!

Para  a massa, escolhi um talharim ao molho branco com champignon e azeitonas roxas e salpiquei queijo ralado grosseiramente por cima

fiz uma saladinha verde picadinnha
e de carne, fiz uma costelinha que estava desmanchando na boca... huuuuuuum

Para fazer a costela:

Fiz um marinado com mostarda, sal, cebola, alho, vinho branco, creme de cebola e cheiro verde, e fui jogando tudo sobre a costela já disposta na assadeira, isso á noite do dia anterior, fechei com filme plástico e deixei na geladeira.
De manhã virei as costelas, joguei mais um pouco do marinado e levei ao forno com papel alumínio, depois de 45 minutos eu virei a costela, deixei mais 30/40 minutos e depois tirei o papel alumínio para dourar.
Mas fique de olho você no seu forno, o ideal é a costela ficar bem cozida, a ponto de desmanchar .


Eu e meu marido comemos lambendo os beiços, que trem bom, o pãozinho de alho assim bem assado é ótimo, bem assadinho fica com um sabor leve e suave, que combina muito com todo o prato.

Não deixem de fazer, e depois me contem se gostaram, tá?

Sugestão de cardápio pra semana!

 Não tem segredo nenhum, arroz, picadinho de carne com cebola e tomate refogado, purê de mandioquinha salsa e salada de tomate, um prato simples, porém muito sabororoso, feito com capricho tem as várias texturas com sabores peculiares.... o purê de mandioquinha fica maravilhoso, combina muito bem com o picadinho.....  e aí..... deu água na boca?

Pra fazer o picadinho, mande cortar bifes de coxão mole, ao chegar em casa, bata bem eles com um martelo de carne, até ficar bem fino;   depois corte em tiras, aí tempere, eu coloco alho cebola, um pouco de vinagre e sazon; leve em uma frigideira alta,  primeiramente a cebola em tiras e quando elas já estiverem dourando você vai colocando as fatias de carne sobre elas, quando já estiverem bem douradas de uma lado vire e acrescente o tomate bem picadinho, quando tudo começar a "estalar" na frigideira, aí você pode com um garfo mexer e virar novamente caso necessário; o tomate e a cebola vão desmanchar e ficará só o sabor, você pode acrescentar 2 colheres de sopa de vinho pra dar um sabor a mais. O tomante e a cebola ajudam a umedecer a carne, pouca gente gosta de bife seco, e assim você não precisa usar muito óleo.

Pra fazer o purê de mandioquinha, é só descascar e cozinhar bem até elas quase desmancharem e com um garfo amassá-las até ficar uma pasta, em uma panela coloque bastante margarina (umas 2 colheres de sopa bem cheias) e quando estiver derretida acrescente a mandioquinha, sal e meio copo de leite, mexa bem e deixe engrossar, se ficar muito grosso e pouco cremoso, acrescente mais leite até ficar em um consistência agradável. Acerte o sal. Pode deixá-la bem cremosa pois ele endurece conforme for esfriando.

Uma excelente troca, se você já cansou do bife com purê de batata ou batata-frita.... e uma ótima forma de introduzir o sabor da mandioquinha para as crianças!

Dicas de cardápio saboroso porém saudável!

Lasanha de berinjela recheada com peito de peru e queijo branco, servida com ovos de codorna e salada verde!

Pene integral ao molho sugo, com salda verde e ovos de codorna, o ovo é uma excelente fonte de proteína.

Macarrão integral servido com molho branco feito com creme de leite de soja, peito de frango e azeitona, servidos com um ovo cozido e salada verde

Yakissoba caseiro, vc compra a massa própria e cozinha al dente, refogue os legumes e quando estiver reduzido, acrescente a massa e o shoyo

Basicamente, se você gosta de massa como eu, a sugestão é trocar a farinha branca pela integral, e acrescentar legumes ricos em nutrientes para enriquecer a alimentação. Trocar a massa pela berinjela é uma ótima pedida, e o presunto pelo peito de peru tb! Cardápio para quase uma semana!

Receita de bolo e dica de cardápio!

 O bolo

Oi meninas! Bom, aqui em casa temos pés de bananeira e sempre meu avô encontra algum cacho bom.Pois bem, e o que fazer com tanta banana? Ele sempre leva alguns para eles e pra dar para algum vizinho, mas uma penca ou duas de uma dúzia, que ele sempre deixa pra gente, já é muito, pois elas estragam rapidinho. Então, bora fazer várias receitinhas com banana, e esse bolo fica divino, além de ser fácil de fazer!

3 Bananas picadas
1 xic de óleo
3 ovos
1 1/2 xic de açucar
canela á gosto
1 colher de fermento em pó
3 ou 4 bananas cortadas na de comprido, açucar e canela para polvilhar.

Bata tudo no liquidificador até virar um creme e reserve. Em outra tigela, coloque 2 xic de farinha peneirada e misture aos poucos esse creme, mexendo sempre. Por último, coloque o fermento e misture com delicadeza, despeje sobre uma forma untada e enfarinhada.
Com cuidado, vá colocando as fatias de banana sobre a massa, para não afundar, coloque bem delicadamente. Salpique a canela e açúcar à vontade e leve pra assar por mais ou menos 40 minutos.
 Delícia com um café quentinho ou até um suco!

A sugestão de cardápio:

Quando eu quero tirar o arroz com feijão (eu costumo fazer sempre), invisto em porções de boteco! Dessa vez fiz mini bruschetas de mortadela com queijo parmesão, é fácil, só fatiar o pão e recheá-lo levando um pouquinho ao forno pra dourar. Continuei no mesmo espírito e fiz tirinhas de alcatra com linguiça, ficou uma delícia! (não reparem na sujeira que ficou a minha toalha, mas depois que a desastrada cozinha, fica sempre assim! Eu sirvo tudo na outra mesa)
Faça o bastante para o pessoal da casa comer bem, sirva com um suco ou refrigerante bem gelado e pronto!