Sugestão de cardápio

Olá, meninas, depois de meses de sumiço, eis que volto! Esse ano me mudei de casa e pode imaginar como é pôr tudo no lugar, não é? Ainda estamos com pedreiro em casa e com muita correria, mas tenho bastante coisa pra colocar no blog, então bora começar, não é?
Como eu sempre tenho dificuldades em montar um cardápio eu sempre gosto de postar aqui no blog alguns dos meus, até pra eu poder consultar depois... Minha memória é péssima....Hehehehehe

Amo uma salada colorida, me enche os olhos, poderia comer só isso a vida inteira! Cozinhei o brócolis e a beterraba, lavei as folhas de alface e ralei a cenoura, guardo tudo em potes separados e vou montando a salada só na hora.
Fiz uma batata sauté na manteiga que ficou uma delícia! Sempre quando sobra uma ou duas batatas eu faço assim, pico ela em cubinhos e levo no vapor pra cozinhar um pouco, depois coloco na frigideira com manteiga e sal pra saltear, deixando ela douradinha, fica di-vi-na!
E de carne fiz filé de frango na chapa com cebola e tomate no molho de mostarda. O bom é que assim quase não precisa de óleo e o peito de frango é magro.... ótimo!
Pronto! Um suco de laranja natural e não precisa de mais nada!

Receita: Spaghetti ao molho marinara com almôndegas de frango recheadas

Que tal uma receitinha de almôndegas recheadas pra servir com Spaghetti? 

Receita das almôndegas:

1 Xícara e meia de farinha de rosca

1/2 xícara de leite 

1 colher (chá) de sal

pimenta do reino á gosto

500 grs de peito de frango moído

80 grs de queijo mussarela (cortado 16 em pedaços)

Cheiro verde á gosto

2 xícaras de óleo (para fritar)

3 xícaras de molho marinara (receita abaixo)

400 grs de spaghetti al dente

Modo de fazer:

Misture meia xícara da farinha de rosca com o leite e temperos, adicione o frango e mexa com a mão até ficar bem homogêneo, aqueça o óleo, em uma frigideira alta, em 350 º, enquanto isso, coloque em um prato o restante da farinha de rosca, separe a massa de carne em 4 partes e comece a trabalhar.... abra cada parte como se fosse um disco na palma da mão, adicione 4 pedacinhos de queijo dentro e feche com delicadeza, terminando arredondando a massa com a mão, e passe-as na farinha de rosca no prato e leve pra fritar no óleo já quente por mais ou menos 5 minutos, virando os bolinhos de vez em quando. Eles ficarão bem grandes. Pegue uma assadeira e disponha papel toalha sobre ela, coloque os bolinhos para que escorra a gordura por cerca de 1 minuto. Retire o papel toalha e leve os bolinhos para assar em forno pré-aquecido em 200° por mais ou menos 15 minutos.

 Aproveite para cozinhar a massa em água salgada e fazer o molho marinara:

Receita do molho marinara:

3 colheres de azeite

1 colher de pimenta desidratada em flocos

sal à gosto

3 dentes de alho amassados

2kg de tomate italiano cozidos até desmanchar

Raspas de 1 limão

Modo de fazer:

Cozinhe os tomates italianos até desmancharem (pode sobrar uns pedaços grandes) reserve.

Em uma panela misture o azeite, a pimenta, o sal e o alho e leve ao fogo para aquecer... não deixe o alho dourar demais, coloque o molho de tomate por cima e deixe ferver brandamente, acerte o sal. Desligue assim que estiver no ponto e despeje as raspas de limão.

Divida a massa cozida em 4 pratos, adicione o molho e 1 almôndega por cima de cada uma das porções.

Rende: 4 Porções ( Se quiser mais almondegas é só dobrar a receita)

Receita retirada Daqui

Torta fácil de carne moída

Se você quer um prato principal fácil, saboroso e econômico esse é o que estava procurando!

Com ingredientes fáceis de encontrar e que fazem essa torta ficar um pouco diferente do tradicional bolo de carne, pois fica mais leve!

Vamos á receita:

Ingredientes:

1kg de carne moída (patinho, coxão mole ou acém com menos gordura) peça pra moer na hora e passar na máquina 2x

2 ovos

1 cebola pequena ralada

2 dentes de alho picados bem fininho

4 folhas de repolho cortadas em tiras bem fininhas

cheiro verde e sal á gosto

1 colher de farinha de rosca

2 colheres de farinha de trigo integral

2 colheres de molho shoyu

1 colher de creme de cebola

para a cobertura:

3 tomates cortados em cubinhos (sem semente)

150gr de mussarela ralada

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes da torta, se certificando de que os temperos foram bem misturados e que o sal se espalhou. Coloque tudo em uma assadeira, de preferência com o fundo removível, unte a forma com óleo ou azeite e leve para assar por mais ou menos 45 minutos, forno 180º.

Retire do forno e espalhe o tomate picado sobre a torta e em seguida o queijo ralado e leve novamente ao forno para o queijo derreter, retire e desenforme, sirva com salada de folhas.

*receita original retirada do Cybercook, eu modifiquei e acrescentei alguns ingredientes porque achei que deixa mais leve e saborosa....

Receita de: Lasanha de Berinjela!

Olá meninas! hoje além de passar a receita da Lasanha de Berinjela, tb irei passar 2 dicas super bacanas!

Foto dos ingredientes: Via Instagram

É bem fácil de fazer e fica deliciosa!

A primeira dica é como escolher a Berinjela.... muitas meninas não gostam de comprar porque quando começam a fatiar, descobrem que está toda "bichada" e desanimam.

Não tem muito segredo pra escolher uma boa berinjela, 1º ela precisa estar bem firme, 2º com a casca bem brilhante e 3º olhe minuciosamente sobre a casca e procure qualquer furinho, por menor que seja, se tiver, com certeza a berinjela estará bichada.... pode até acontecer de não ter nenhum furinho na casca e vc encontrar algum bicho dentro, mas é raro, pois eles costumam deixar "rastros" e se tiver, é só retirar com a ponta da faca o pedacinho onde ele estava.

A segunda dica é como fazer para a lasanha não "aguar" ..... muitas meninas tb acabam desistindo de fazer a receita porque a berinjela solta muita água e na hora de assar, fica tudo uma meleca e a água não seca....

Tem gente que diz que se vc empanar e fritar antes ela não fica nem cru e não solta água, porém, costuma ficar muito mais gorduroso, então o que fazer?

É simples: depois de fatiá-las, deixe imersas em um pote com água e sal, e depois passe cada fatia na farinha (a sua escolha) e pronto.... a farinha irá "chupar" toda a água que ela for soltando e deixará tudo mais cremosinho.

Agora é só colocar em prática as dicas e seguir a receita:

Ingredientes:

2 berinjelas grandes

350 grs de farinha integral (pode ser normal, farinha de soja, farinha de berinjela e etc)

400grs de peito de peru fatiado

400 grs de queijo mussarela ou de búfala fatiado

1 1/2 lata de extrato de tomate

100 grs de azeitona

100 grs de champgnon fatiado

100 grs de ervilha fresca (pode ser congelada)

sal e temperos á gosto.

Primeiro fatie a berinjela no sentido do comprimento, em fatias finas, use um fatiador pra sair mais uniforme, coloque de molho na água com sal (que ajuda a tirar o amargo) e depois de alguns minutos, passe os dois lados das fatias na farinha misturada com pouco de sal (eu usei integral) e reserve;

Faça um molho bem apurado com seus temperos, o molho de tomate, e se quiser pedaços de tomate.... acrescente a ervilha, o champgnon e a azeitona ao molho e verifique o sal.

Em uma travessa retangular e grande comece com uma camada de molho, uma de berinjela, uma de molho, peito de peru, mussarela, berinjela, molho, peito de peru e mussarela até terminar, deixe um pouco de queijo e molho para ir por cima de tudo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.

Com um garfo, verifique se as camadas de berinjela estão bem cozidas, se ainda não,  faça furinhos na lasanha e deite uma xíc de leite sobre ela e leve novamente ao forno por mais uns 10 minutos.

Sirva com salada.

Receita: Lasanha de caneca

Hoje quero passar uma receita bem fácil e rápida pra vcs, a lasanha de caneca.
Vc pode escolher qual o recheio e molho prefere, além do tamanho da caneca;
Vc tem que levar em consideração que a lasanha não pode ultrapassar 3/4 da xícara para não correr o risco de transbordar, por isso, dê preferência a uma xícara grande, mini panelinhas, cumbucas ou consumé como recipiente.

Não tem segredo nenhum, aliás, a receita é a mesma usada para lasanha de forno, só que essa é feita em pequenas porções.

Você irá precisar de:

Molho de tomate ou molho bolonhesa já pronto
massa de lasanha crua ou pré cozida, cortados ou quebrados para que caibam no recipiente
fatias de queijo de sua preferência
fatias de presunto ou peito de peru
queijo parmesão
leite
manteiga


Forre a caneca com o molho e em seguida coloque uma camada de massa, mais uma de molho, massa o recheio e o molho de tomate novamente terminando com a massa, faça assim até (quase) chegar aos 3/4 da caneca; Acrescente a colher de manteiga, o queijo parmesão e cubra com leite (não ultrapasse os 3/4)  faça com que o leite penetre bem até no fundo, ele dá um sabor irresistível, em casa quando vou fazer a de forno, monto na noite anterior e tb cubro com leite, fica saborosa e cremosa.
Leve ao microondas, caso vc fique com medo de transbordar pode colocar uma cumbuca ou prato fundo embaixo da caneca, e cozinhe por 18 minutos se estiver usando a massa crua, ou 8 minutos se estiver usando a massa pré-cozida, se necessario, pause um minutos antes para se certificar de que não está queimando pois a potência do micro varia muito de um para o outro.
Terminado o cozimento, pode deixar de 5 a 10 minutos para terminar de cozinhar e para esfriar um pouco antes de servir pois a caneca fica bem quente.

Sirva com uma saladinha verde e pronto, uma refeição completa e rápida!
Se vc quiser deixar a receita mais light, sugiro usar molho de tomate puro, leite de soja e um recheio como peito de peru, queijo branco ou brócolis por exemplo... tb veja se não encontra no mercado a massa integral.
Caso queira trocar a massa pela beringela, tenha cuidado pois a beringela solta muita água, para não transbordar ou ficar águado demais, sugiro passar as fatias de beringela na farinha e diminuir o tempo de cozimento, para uns 6 ou 8 minutos, mas vai de provar e ver se está no seu gosto.

Cuidado ao retirar do micro, a caneca está quente e tudo dentro pode ainda estar fervendo.

Achei essa receita bacana no site Monta Encanta e fiz adaptações, pois é uma receita que não tem segredo nenhum, não é mesmo? Hj já fazemos de tudo em uma caneca dentro do microondas! Hahahahaha
As outras imagens são de sites gringos.

Esse blog Monta Encanta tem muitas receitas bacanas tb, então deixo o link pra vcs conferirem, clique aqui

Receita: Rocambole de atum

Meninas, uma amiga minha fez esse rocambole e como achei divino, resolvi fazer tb! Como não tinha a receita exata, fiz mais ou menos no olhômetro e ficou muito boa, além de ser fácil demais!

Ingredientes:
2 latas de atum sólido de boa qualidade
1 vidro pequeno de maionese
100 gramas de tomate seco
100 gramas de azeitona picada
200grs de queijo mussarela
1 ovo
1 pacote de massa de pastel em rolo (500grs)

Modo de fazer:
1° Misture o atum com a maionese; acrescente os tomates secos e azeitonas já picados. Abra a massa sobre a mesa e coloque esse patê sobre ela em toda a sua extensão, uma camada fina. Sobre o recheio coloque as fatias de queijo e com delicadeza enrole a massa. Não deixe o rocambole muito grosso para que a massa ão fique cru por dentro. O ideal inclusive é fazer pequenos rolinhos individuais.
Coloque em uma assadeira de preferência com teflon, para a massa não grudar de forma alguma. Passe a gema do ovo por cima da massa para que fique um dourado bonito! Cubra com papel aluminio e leve para assar por mais ou menos 15 minutos, e retire o papel deixando a massa dourar por fora e ficar crocante.
Sivra em seguida com salada de folhas frescas. Fica Diíçaaaaaaa!

Frango recheado light

Receitinha simples e sem erro:

Ingredientes:

800 grs de filé de frango

Sal e pimenta á gosto

1 limão

1pct pequeno de farinha de pão integral

3 claras de ovos batidas

1 pacote de ricota fresca

300grs de espinafre

1 pacote de queijo parmesão ralado

1 lata de molho de tomate ligth

350gr de mussarela de búfala

Coloque os filés de frango sob um plástico e com um martelo de cozinha, abra até que fiquem bem finos ou bem abertos, tempere com sal, pimenta do reino e suco de 1 limão.

Refogue folhas de espinafre a seu gosto e misture com ricota até ficar homogêneo e coloque uma porção sobre cada filé, com cuidado enrole. Passe os filés nas claras de ovos e depois na farinha de pão integral misturada á metade do pacote de queijo ralado e enfileire-os em uma assadeira untada com azeite. Leve para assar por 25 minutos.

Faça um molho de tomate bem espesso e coloque uma colherada bem servida de molho sobre cada enroladinho depois de ter assado os 25 minutos, e por cima, fatias de queijo mussarela de búfala.  Leve para gratinar por mais 5 minutos e sirva polvilhando o restante do parmesão ralado. Como acompanhamento, uma salada de folhas verdes.

Cada porção tem mais ou menos 190 calorias.

Receita by: Gina's Recipes

Sugestão de cardápio!

Olá meninas tudo bem? Não vão me dizer que estão todas de dieta, né? Rsrsrs bom, a sugestão de cardápio não é ligth es tb não é engorditgh  mas é bem saborosa e saudável!

Essa semana eu fiz: Talharim ao molho sugo, no molho coloquei pedaços de peito de frango, azeitona e cogumelos. O extrato de tomate da Elefante é sem dúvida o melhor... rende muito, vale á pena! Por cima, queijo parmesão ralado grosso... eu deixo o molho e a massa separados e esquento os dois juntos em um frigideira grande na hora de comer, assim como vários restaurantes fazem.
Fiz uma salada espaguete de cenoura, deu um pouco de trabalho mais ficou muito boa! Compre cenouras bem grandes e rale na horizontal, tempere com limão e sal e tá ótimo!
E fiz brócolis no alho! Eu cozinhei ao dente os brócolis miúdos e reservei, em um frigideira eu derreti manteiga e coloquei fatias finas de alho para fritar, quando eles estavam bem dourados, joguei os brócolis, uma pitada de sal e duas colheres de sopa de shoyo e ficou divino! O alho frito combina perfeitamente com o brócolis.
Façam e depois me diga se não fica uma delícia!
Boa semana!

Receita deliciosa: Conchas mexicanas

Meninas, achei essa receita maravilhosa e super diferente em inglês no  Busy at home, e não resisti... dei uma "traduzida" na receita e trouxe pro blogue porque merece ser compartilhada! Veja que receita mexicana mais saborosa.... se fizer, volte e me diga o que achou!

4 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
1 xic de feijão preto cozido e escorrido
1 cebola ralada 1 cebolinha picada
1/2 pimentão picado em cubos pequeninos nas cores: verde, vermelho e amarelo
1 pacote de cream cheese
2 latas de tomate pelados ou molho de tomate caseiro
1/4 - 1/2 xícara de caldo de galinha
1 colher de chá de cominho
1 1/2 xícaras de queijo chedar
1 xícara de molho picante (á sua preferência)
38 grandes conchas massas, cozido al dente
acerte o sal á gosto!





Modo de fazer: Misture todos os secos da receita em uma tigela




Em uma outra, misture eo molho de tomate com o cream cheese até ficar bem homogênio



Em seguida, despeje a parte seca dos ingredientes sobre esse molho e misture



Cozinhe as conchas até ficar al dente, lembrando que voltarão para o forno, em uma assadeira, disponha um pouco do creme e por cima o molho picante



Vá recheando as conchas com o creme de frango e dispondo na assadeira sob o molho picante, se quiser, pode cobrir com queijo de sua preferência


Depois de aproximdamente 30 minutos, é só retirar do forno e servir!

Receitinha: Tilápia com crosta de parmesão em 10 minutos

ingredientes

3/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
2 colheres de chá de páprica
1 colher de sopa de salsinha
4 filés de tilápia
1 limão, cortado em fatias
instruções

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Em um prato raso, misture o queijo com o colorau e salsa e tempere com sal e pimenta. Regue o peixe com azeite e passe na mistura de queijo. Coloque em uma folha de papel alumínio e o revista, coza até que o peixe fique opaco na parte mais grossa ou perca totalmente a cor rosada da carne, fique branquinho e com a crosta dourada, de 10 a 12 minutos. Sirva o peixe com as fatias de limão, arroz branco e molho de mostarda.

Receitinha via: Rachel Ray

Dica de cardápio: simples e delícioso!

Que tal um picadinho bem saboroso? Foi o que eu fiz, aliás, gosto muito de picadinho... já peço a carne picada no açougue que é pra facilitar minha vida...rsrsrs acrescento tomates, pimentões e mandioquinha, molho shoyo, sal, cebola e um téquinho de vinho.... 

Para a entrada bruschetas de calabresa e queijo,

para acompanhar, arroz e couve na manteiga.

Editado

Pedido de receita e passo-a-passo é pedido atendido!

Para fazer as bruschetas servida na entrada:

Cortei pães franceses ao meio e coloquei tomates picados bem miudinhos, calabresa em fatias que já tinha dourado na frigideira e pedaços de queijo em cubinhos, coloquei em uma forma e levei ao forno por uns 10 minutinhos, ou até o queijo derreter.

Para o arroz de acompanhamento:

Para fazer o arroz, nada mais fácil, coloque arroz, água e tempero na vasilha de vidro e clique no botãozinho do microondas..... sai prontinho (sim eu faço arroz assim, porque eu cansei de queimar meu arroz...kkkk)

Para a carne:

Para o picadinho, eu aqueço o azeite, refogo o tempero, acrescendo o frango picadinho e os pimentões, quando o frango começa a perder a cor rosada, acrescento a mandioquinha picadinha e meia xícara de água tampo a panela e deixo cozinhar. Quando a mandioquinha já está macia, coloco os tomates e meia xícara de vinho e no fogo alto, espero ele reduzir.

Depois quando começo a escutar os estalinhos no fundo da panela, coloco três colheres de shoyo e pronto, o picadinho está saboroso!

Para a couve refogada:

Derreto em uma frigideira, duas colheres de manteiga, coloco um pacotinho de sazon e acrescento a couve já picadinha, rapidamente eu vou virando e mexendo, coisa de um minuto e já está pronta! A manteiga deixa com um sabor delicado e umedece a couve....

Coloquei tudo em potinhos de plástico e desenformei no prato, pra ficar miiiiiito assim...kkkkk

Servidos?

Dica de cardápio para o domingo! Talharim o amolho branco com costela!

Uma vez na vida, vc vai passar pelo terrível dilema de: " O que cozinhar?"
Aí, sei que que vc fará como eu, jogará no google: receitas práticas, o que cozinhar, receita de domingo,  cardápio e etc....
Bom, espero que vc ache meu blog, porque essa é uma delíciosa receita testada e mais do que aprovada!

Para entrada, assei pão de alho, se você não tem o hábito de servir entrada, não sabe o que está perdendo, nesse caso, não deixe de experimentar, seja feliz!

Para  a massa, escolhi um talharim ao molho branco com champignon e azeitonas roxas e salpiquei queijo ralado grosseiramente por cima

fiz uma saladinha verde picadinnha
e de carne, fiz uma costelinha que estava desmanchando na boca... huuuuuuum

Para fazer a costela:

Fiz um marinado com mostarda, sal, cebola, alho, vinho branco, creme de cebola e cheiro verde, e fui jogando tudo sobre a costela já disposta na assadeira, isso á noite do dia anterior, fechei com filme plástico e deixei na geladeira.
De manhã virei as costelas, joguei mais um pouco do marinado e levei ao forno com papel alumínio, depois de 45 minutos eu virei a costela, deixei mais 30/40 minutos e depois tirei o papel alumínio para dourar.
Mas fique de olho você no seu forno, o ideal é a costela ficar bem cozida, a ponto de desmanchar .


Eu e meu marido comemos lambendo os beiços, que trem bom, o pãozinho de alho assim bem assado é ótimo, bem assadinho fica com um sabor leve e suave, que combina muito com todo o prato.

Não deixem de fazer, e depois me contem se gostaram, tá?

Sugestão de cardápio pra semana!

 Não tem segredo nenhum, arroz, picadinho de carne com cebola e tomate refogado, purê de mandioquinha salsa e salada de tomate, um prato simples, porém muito sabororoso, feito com capricho tem as várias texturas com sabores peculiares.... o purê de mandioquinha fica maravilhoso, combina muito bem com o picadinho.....  e aí..... deu água na boca?

Pra fazer o picadinho, mande cortar bifes de coxão mole, ao chegar em casa, bata bem eles com um martelo de carne, até ficar bem fino;   depois corte em tiras, aí tempere, eu coloco alho cebola, um pouco de vinagre e sazon; leve em uma frigideira alta,  primeiramente a cebola em tiras e quando elas já estiverem dourando você vai colocando as fatias de carne sobre elas, quando já estiverem bem douradas de uma lado vire e acrescente o tomate bem picadinho, quando tudo começar a "estalar" na frigideira, aí você pode com um garfo mexer e virar novamente caso necessário; o tomate e a cebola vão desmanchar e ficará só o sabor, você pode acrescentar 2 colheres de sopa de vinho pra dar um sabor a mais. O tomante e a cebola ajudam a umedecer a carne, pouca gente gosta de bife seco, e assim você não precisa usar muito óleo.

Pra fazer o purê de mandioquinha, é só descascar e cozinhar bem até elas quase desmancharem e com um garfo amassá-las até ficar uma pasta, em uma panela coloque bastante margarina (umas 2 colheres de sopa bem cheias) e quando estiver derretida acrescente a mandioquinha, sal e meio copo de leite, mexa bem e deixe engrossar, se ficar muito grosso e pouco cremoso, acrescente mais leite até ficar em um consistência agradável. Acerte o sal. Pode deixá-la bem cremosa pois ele endurece conforme for esfriando.

Uma excelente troca, se você já cansou do bife com purê de batata ou batata-frita.... e uma ótima forma de introduzir o sabor da mandioquinha para as crianças!

Dicas de cardápio saboroso porém saudável!

Lasanha de berinjela recheada com peito de peru e queijo branco, servida com ovos de codorna e salada verde!

Pene integral ao molho sugo, com salda verde e ovos de codorna, o ovo é uma excelente fonte de proteína.

Macarrão integral servido com molho branco feito com creme de leite de soja, peito de frango e azeitona, servidos com um ovo cozido e salada verde

Yakissoba caseiro, vc compra a massa própria e cozinha al dente, refogue os legumes e quando estiver reduzido, acrescente a massa e o shoyo

Basicamente, se você gosta de massa como eu, a sugestão é trocar a farinha branca pela integral, e acrescentar legumes ricos em nutrientes para enriquecer a alimentação. Trocar a massa pela berinjela é uma ótima pedida, e o presunto pelo peito de peru tb! Cardápio para quase uma semana!