Dicas pra receber....

Confesso que nesses quase 6 anos de casada e dona de casa, recebi muito poucas pessoas em minha casa, por muitos fatores dos quais pretendo até o fim do ano mudar. Acho que por não me sentir tão à vontade em casa, sou muito perfeccionista e se não for fazer algo muito bom prefiro não fazer, pelo fim de semana ser o momento de descanso da maioria (principalmente do meu marido) e também porque nos finais de semana prefiro comer fora e respirar novos ares...hehehehe.

Mas tudo isso está mudando, pois acabamos de comprar nossa nova casa, da qual estou extremamente feliz e na expectativa pra transformá-la em um verdadeiro lar aconchegante e com a minha cara. Também, porque acredito que nesse novo espaço conseguiremos manejar melhor o nosso trabalho e teremos mais tempo pra nos aventurar em receber gente em casa,  ah, e sem contar que até que enfim perdi o medo de ousar tomando decisões!!!

Esse ano foi um ano muito especial pra mim, pois me resolvi a agir e fazer acontecer, tudo começou a melhorar depois de tomar atitudes mais pró-ativas e decisões importantes, continuo com essa mesma perspectiva na vida a partir de agora, e como já disse ser um pouco perfeccionista, principalmente quando se trata de receber bem as pessoas, estou procurando várias dicas legais de pratos e decoração de mesas, afinal:

  Receber é uma arte, e uma arte da qual ainda não estou familiarizada! Pensando nisso, já estou fazendo uma pastinha com várias referências e inspirações das quais pretendo compartilhar um pouco com vocês aqui, vamos ao que interessa? 

Então lá vão 6 dicas para receber bem:

1) Variedade e boa quantidade: Se o evento é informal ou você receberá muita gente e não cabe todo mundo á mesa, o ideal então, é espalhar pela mesa, aparador e mesinhas, vários petiscos e porções para que todo mundo possa se sentir á vontade, comendo em pé, no sofá, na varanda e etc... nesses casos um som ambiente é bem vindo, e as bebidas também devem ficar em um local de fácil acesso.

2) Programe-se: Se vc marcou com a visita o almoço para meio-dia, ao meio-dia sua casa já deve estar limpa, a mesa posta e a comida no forno quase pronta. Tem coisa mais desagradável do que você chegar para um almoço e perceber que a anfitriã está com roupa de Amélia, descabelada que acabou de colocar a panela pra esquentar? Imprevistos acontecem, ligue, comunique e peça ajuda a todos da casa para conseguir agilizar e não se atrasar.

3) Empenhe-se: Comida bonita sempre ganha pontos.... Capriche nas montagens dos pratos, ou pelo menos na decoração da comida servida. E não se esqueça do mais importante: O sabor! Domine a receita e sirva com segurança!

4) Não exagere: Sempre quando for utilizar um serviço específico à mesa, comunique a todos para não haver surpresas e constrangimentos, e só use a formalidade quando for necessário e ciente de que as pessoas saibam lidar com um serviço de mesa desses, se você optar pelo serviço à francesa, por exemplo, você necessitará de um garçom que já esteja familiarizado com a etiqueta e terá que dispor de espaço suficiente à mesa.

5) Criatividade:  Você não precisa cozinhar coisas diferentes, mas pode servir de um modo diferente, como por exemplo, salada dentro de taças como entrada para uma refeição leve ou como parte de um coquetel, ideal para dias frescos e/ou festas.

6) Capriche: Decorar a mesa demonstra delicadeza e cuidado, os detalhes sempre impressionam! Flores sempre são bem vindas e velas dão charme.

Imagens via: Pinterest / Quintal, bar e restaurante / Eddie Ross/

Pão com queijo e manteiga de alho

Achei essa receita super fácil de fazer e deliciosa, encontrei-a no site: laurenslatest.com (gringo) e trago a dica pra vcs já traduzida... espero que gostem, acho que é um excelente aperitivo, acompanhamento ou até lanche da tarde....

Pão com queijo e manteiga de alho:

Rendimento: 2 pães
INGREDIENTES:
1 xícara de água morna
1 colher de sopa de mel
1 envelope de fermento biológico seco (2 1/4 colheres de chá)
1 colher de chá de sal
3 xícaras de farinha de pão
Azeite, para untar superfícies
300grs queijo em fatias finas
½ xícara de manteiga de alho

Modo de fazer:

Em uma tigela grande, misture a água, o mel e o fermento juntos. A levedura demora uns 5 minutos. Depois de saber que o fermento está ativo, misture o sal e a farinha aos poucos. Se você estiver usando uma batedeira, certifique-se de não aumentar a sua velocidade superior a 2 ou 'mexer'. Uma vez que a massa começa a se afastar das laterais da tigela e parece começar a limpar as bordas, marque 5 minutos e começe a sovar (seja com as mãos ou na batedeira própria).  Após 5 minutos, a massa deve ficar lisa e pegajosa, mas quando tocada, não deve deixar qualquer massa em seus dedos.
Unte a tigela coloque a massa. Cubra com filme plástico ou um pano de prato e deixe crescer de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

 Corte a massa em duas partes iguais. Forme duas baguettes longas do comprimento da assadeira. Torça a massa em todo o seu comprimento. Cubra com filme plástico e deixe descansar mais 30 minutos.

 Comece a pré-aquecer o forno a 400 graus  e coloque a massa perto do forno onde é agradável e acolhedor.
Uma vez que o forno está pré-aquecido, retire plástico, reduza a temperatura a 350, coloque o pão no forno e asse 20 minutos.

Enquanto isso, corte o queijo em fatias finas e derreta a manteiga.

Tire os pães do forno após 20 minutos e pincele com a manteiga de alho derretida. Asse por mais 5-7 minutos ou até que o pão começe a ficar com um marrom dourado. Retire do forno e deixe esfriar 15 minutos.

Corte fatias de 1 polegada de distancia da outra (somente até o meio) por todo o pão. Pincele manteiga de alho entre cada fatia e recheie com uma fatia de queijo.

Asse por mais 3-5 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido.

Sirva imediatamente.

Sugestão: Cardápios super práticos

Sugestão 1: Spagueth integral ao molho sugo,  salada de cenoura e quibe assado, para um cardápio leve, com proteínas, carboidratos e fibras, o bom é que da pra fazer de uma vez só e depois montar o prato e esquentar.... Asse o quibe em uma forma, corte em pedaços e guarde, cozinhe o macarrão e escorra, faça o molho e deixe tudo separado, misturando somente quando for montar o prato.

Sugestão 2: Ideal para noite com amigos, fim de semana: Espetinhos de churrasco feitos na churrasqueira elétrica, com pães de alho assados e molho rosê

Sugestão 3: Se vc estiver com pressa e com vontade de comer um lanchinho, esse vai bem! Pão cortado em 3 partes, na parte debaixo vc dispõe hamburger assado e queijo, se quiser, pode levar o pão com pasta de alho ao forno pra dar um sabor, na parte de cima coloque champignom, maionese e alface, cubra com a tampa do pão e sirva com os molhos preferidos.

Ninho de batata recheado com queijo de cabra e espinafre

Essa receita deliciosa já ganhou ate concurso, bora experimentar? Além de ser simples, é um ótimo aperitivo de entrada, todo mundo vai amar!

Ingredientes:

3 batatas grandes descascadas, raladas e levadas ao vapor por 3 minutos.
Azeite
Sal e pimenta á vontade
2 xic de espinafre
3 tomates secos em conserva
1 xic bem cheia de queijo de cabra
4 colheres de leite
2 ovos grandes
formas de cupcake antiaderente

Modo de fazer:
Descasque as batas e rale como se fosse fazer batata palha, em uma panela de cozimento á vapor deixe a batata por 3 minutos em fogo baixo ou 1 minuto e meio em água já fervente, é apenas para acelerar o processo de cozimento que acontecerá no forno.
Misture a batata ralada com azeite, elas precisam ficam bem untadas. Pressione as batatas raladas nas laterais das formas de cupcake, formando uma casquinha, deixando a parte interior com espaço para rechear. Leve ao forno já pré-aquecido a temperatura máxima e deixe por mais ou menos 20 minutos, quando elas já estiverem douradinhas.
Enquanto isso, faça o recheio:
Refogue o espinafre com seu tempero, retire toda a água, por mais ou menos 6 minutos, adicione os tomates secos já picados e deixe por mais um ou dois minutos;
Em uma tigela misture o queijo com o leite até ficar bem cremoso, bata os ovos e acrescente ao creme de queijo e misture tb o espinafre cozido... não se esqueça de colocar o tempero á seu gosto ao recheio.
Preencha o interior das cestinhas de batata com esse recheio e leve novamente ao forno por mais ou menos 15 minutos em fogo médio.

Espere esfriar antes de desenformar, e desenforme com cuidado com uma faca de manteiga, sem ponta.

2 ninhos de batata recheada tem o equivalente a 147 calorias.

A receita é do site da "Simply Potato" marca que vende batatas já raladas, purê e etc.

Receitinha: Falsa Pizza de beringela (vegetariana)

ótima entrada!

Vamos a receita:

ingredientes:

1 berinjela grande

1 colher de sopa. azeite

Sal e pimenta a gosto

2 xícaras de molho de tomate natural com pedaços de tomate

1 colher alho frito

orégano e especiarias á gosto

1 1/2 xícara de mussarela de búfala picada

Modo de fazer:

Fatie discos com mais ou menos 2cm de beringela com casca, esfregue no azeite, polvilhe sal e pimenta e leve para assar por 20 minutos. Faça um molho de tomate bem apurado (vc pode cozinhar os tomates inteiros na pressão por 15 minutos e depois separar pedaços, bater o resto no liquidificador e misturar novamente até apurar já temperando a seu gosto. Retire as fatias de beringela e coloque uma camada generosa do molho de tomate, cubra com fatias de mussarela de búfala polvilhe óregano e se quiser o alho frito. Leve para gratinar por mais 10 ou 15 minutos e sirva em seguida.

Sopa cremosa de batatas!

Olá meninas, ví essa receita num site gringo, tinha uns ingredientes que não se acha por aqui, nem sei o que é...rsrsrs, então resolvi dar uma "modificada" na receita original que vai ficar delíciosa do mesmo jeito... a cara é boa! E dá para aproveitar um dia de chuva, ou até para servir para filho dodói.... nosso clima é quente, mas nós amamos uma sopinha!


Ingredientes: 5 batatas médias de sua preferência, descascadas e picadas em cubos
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 litro de caldo de galinha
2 colheres de creme de cebola
sal e pimenta á gosto

Modo de fazer:
Doure a cebola e o alho na manteiga, adicione os cubos de batata e refogue.
Acrescente o caldo de galinha e tampe a panela, deixe cozinhar até a batata começar a desmanchar, mais ou menos 35 minutos.

Use um socador de feijão ou espremedor de batatas para desfazer a batata por completo, fazendo ela virar um purê, se quiser ser pratica, use um Mixer ou Liquidificador e volte ao fogo. Coloque o creme de cebola mexendo bem para não empelotar, cuidado com o sal, não deve ficar muito salgado! Deixe apurar por mais uns 15 minutos e desligue.

Sirva quente com cheddar ralado e bacon esfarelado por cima.


*DICA: tá sem tempo? Dá pra fazer com pacote de purê de batata em pó que a gente encontra no supermercado.... dilua ele no caldo de galinha, deixe apurar enquanto frita o bacon....é um quebra-galho delicioso!

Comidinha rápida e saborosa!

Dica de cardápio: simples e delícioso!

Que tal um picadinho bem saboroso? Foi o que eu fiz, aliás, gosto muito de picadinho... já peço a carne picada no açougue que é pra facilitar minha vida...rsrsrs acrescento tomates, pimentões e mandioquinha, molho shoyo, sal, cebola e um téquinho de vinho.... 

Para a entrada bruschetas de calabresa e queijo,

para acompanhar, arroz e couve na manteiga.

Editado

Pedido de receita e passo-a-passo é pedido atendido!

Para fazer as bruschetas servida na entrada:

Cortei pães franceses ao meio e coloquei tomates picados bem miudinhos, calabresa em fatias que já tinha dourado na frigideira e pedaços de queijo em cubinhos, coloquei em uma forma e levei ao forno por uns 10 minutinhos, ou até o queijo derreter.

Para o arroz de acompanhamento:

Para fazer o arroz, nada mais fácil, coloque arroz, água e tempero na vasilha de vidro e clique no botãozinho do microondas..... sai prontinho (sim eu faço arroz assim, porque eu cansei de queimar meu arroz...kkkk)

Para a carne:

Para o picadinho, eu aqueço o azeite, refogo o tempero, acrescendo o frango picadinho e os pimentões, quando o frango começa a perder a cor rosada, acrescento a mandioquinha picadinha e meia xícara de água tampo a panela e deixo cozinhar. Quando a mandioquinha já está macia, coloco os tomates e meia xícara de vinho e no fogo alto, espero ele reduzir.

Depois quando começo a escutar os estalinhos no fundo da panela, coloco três colheres de shoyo e pronto, o picadinho está saboroso!

Para a couve refogada:

Derreto em uma frigideira, duas colheres de manteiga, coloco um pacotinho de sazon e acrescento a couve já picadinha, rapidamente eu vou virando e mexendo, coisa de um minuto e já está pronta! A manteiga deixa com um sabor delicado e umedece a couve....

Coloquei tudo em potinhos de plástico e desenformei no prato, pra ficar miiiiiito assim...kkkkk

Servidos?

Tirando o arroz e feijão

Eu geralmente não sou do tipo que precisa de arroz e feijão pra sobreviver.... variar na comida é bom... nem me presto a colocar o arroz, feijão e bife aqui porque é sabido por todos que todo mundo já faz...shaushaushau
Bom, pra variar gosto de fazer porçõezinhas, hj por exemplo fiz uma com parmesão, salame, azeitonas e palmito antes do almoço, e gosto muito de experimentar vários sabores de uma só vez! Foi o caso nesse dia (dia de jogo, sim eu assisto futebol!) Nada melhor pra acompanhar um jogo do que porçõezinhas apetitosas!
Fiz Bruschetas de queijo com batata palha, porções de calabresa fininha (essa eu sempre faço) e tb fiz porções individuais de viradinho de couve pra acompanhar a linguiça....
Eu tiro sem dó nem piedade o arroz e feijão, já disse e re-e-e-e-pito sou enjoada e gosto de comer só coisas saborosas! E não gosto de passar vontade....
e vc?

Dica de entrada: Derretido caprese

Meninas e meninos, achei essa receita fácilima e aparentemente apetitosa para uma entrada
coloca mussarela de búfala em cubos
Majericão
tomate roma picadinho
em uma travessa de cerâmica e leva para derreter bem no forno, vc pode colocar tb (creio eu) num aparelho de fondue que manterá o queijo derretido, e servir com dips, torradas ou bolachinha salgada

Dica de cardápio para o domingo! Talharim o amolho branco com costela!

Uma vez na vida, vc vai passar pelo terrível dilema de: " O que cozinhar?"
Aí, sei que que vc fará como eu, jogará no google: receitas práticas, o que cozinhar, receita de domingo,  cardápio e etc....
Bom, espero que vc ache meu blog, porque essa é uma delíciosa receita testada e mais do que aprovada!

Para entrada, assei pão de alho, se você não tem o hábito de servir entrada, não sabe o que está perdendo, nesse caso, não deixe de experimentar, seja feliz!

Para  a massa, escolhi um talharim ao molho branco com champignon e azeitonas roxas e salpiquei queijo ralado grosseiramente por cima

fiz uma saladinha verde picadinnha
e de carne, fiz uma costelinha que estava desmanchando na boca... huuuuuuum

Para fazer a costela:

Fiz um marinado com mostarda, sal, cebola, alho, vinho branco, creme de cebola e cheiro verde, e fui jogando tudo sobre a costela já disposta na assadeira, isso á noite do dia anterior, fechei com filme plástico e deixei na geladeira.
De manhã virei as costelas, joguei mais um pouco do marinado e levei ao forno com papel alumínio, depois de 45 minutos eu virei a costela, deixei mais 30/40 minutos e depois tirei o papel alumínio para dourar.
Mas fique de olho você no seu forno, o ideal é a costela ficar bem cozida, a ponto de desmanchar .


Eu e meu marido comemos lambendo os beiços, que trem bom, o pãozinho de alho assim bem assado é ótimo, bem assadinho fica com um sabor leve e suave, que combina muito com todo o prato.

Não deixem de fazer, e depois me contem se gostaram, tá?

Ovo coração

dica fofa! Que tal um ovo cozido em forma de coração? pegue uma folha de papel mais firme, tipo um papel cartão ou papelão fino, coloque o ovo já cozido dentro e amarre um palitinho pressionando o ovo, deixe por um tempo e depois é só cortar ao meio! Acho que vale o capricho!!!!
via: Inspire e Decore

Fazer da sua casa, o melhor restaurante!

 Comida é o meu espinho na carne dessa minha vida...... tudo é difícil, sou enjoada com tempero, sabor, textura e principalmente aparência.....já falei isso aqui.... e repito.... porque realmente é algo difícil... ás vezes comer, se torna uma tortura pra mim.... como se eu enfiasse guela abaixo certas comidas pra poder me manter de pé.....
 É quase a única coisa no mundo que me deixa com extremo mau-humor......a minha saída é ficar inventando coisas pra tentar ter prazer ao comer...... então é isso que eu faço! Tem semana que nem faço arroz...... a gente acaba fazendo várias coisas diferentes do que o própriamente ditos normais, o " Arroz e feijão"
 Na semana passada experimentamos fazer uma porção com salsichas vienas e linguiçinha fina de calabresa, na churrasqueira elétrica...... eu amei! É algo fácil, rápido e saboroso! Para acompanhar e não ficar tão salgado, usamos molhos mais doces e picantes no acompanhamento... catchup, mostarda, mostarda preta........
   Fica aí a dica culinária da vez...... tá com preguiça e com vontade de comer uma comidinha diferente, a lá barzinho na sexta-feira á noite? Faz uma porçãozinha assim..... e se vc fizer umas bruschetas ou oãozinho de alho como acompanhamento, fica melhor ainda! ;)

Torta improvisada de calabresa

Gente, ás vezes nem tempo de arrumar a mesa dá, não é mesmo? Fome grande, tudo atrasado, bora correr, fazer e comer!
Nesse dia fiz bife, arroz e salada, mas como eu gosto de inventar, resolvi fazer uma torta improvisada.
Em um refratário coloquei fatias de pão de forma, umedeça com leite, ou até creme de leite dissolvido e com um pouco de creme de cebola para dar um sabor a mais. Depois coloque uma camada de molho de tomate bem denso, ou até fatias de tomate. Dê uma dourada nas fatias de calabresa e coloque por cima, coloque queijo e leve para gratinar por uns 20 minutinhos no máximo. É um ótimo acompanhamento, e se vc está com pão já ficando velho em casa, tá na hora de usar! Aproveite e use tb outros ingredientes como aquela lata de sardinha esquecida, ou a de atum, né?

Duas receitinhas da minha mãe

Eu perdi minha mãe quando ainda tinha 10 anos, foi muito difícil crescer sem ela, não a tive para me ensinar a ser mulher, mas ela me ensinou a ser uma boa menina, com valores e princípios, e não há melhor maneira de aprender do que observar, não é?
Eu me lembro muito bem, mesmo sendo tão menina, de como minha mãe fazia essas duas receitas que eu amava!
A torta de sardinha é a coisa que eu mais amava das comidas que minha mãe fazia, não sei porque, mas sempre amei essa torta, faço sempre e é claro que a minha não é tão boa, porém, continua gostosa!
Minha vó prefere com frango e milho,que também fica uma delícia! E pode-se  fazê-la com presunto e queijo, recebendo o nome de torta mistão!

(viu que não resisti e comi um pedaço "pelando de quente"!!!Rsrs sim sou meio capirinha!)

Massa:
2 xíc de farinha de trigo (pode ser integral)
1 xíc de óleo (pode ser azeite)
3 ovos
1 pacote de queijo ralado
sal à gosto
leite para dar o ponto (mais ou menos 1xíc)
1 colher cheia de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador, colocando os ovos e óleo por baixo da farinha e acrescente o leite até se tornar um creme bem liquido, porém não muito ralo. Por último, acrescente o fermento e só misture.
Coloque metade dessa massa em uma assadeira média já untada e enfarinhada.

O recheiro:
2 latas de sardinha em conserva, limpe (porque vem com escamas e espinha) e desfie com as mãos.
1 lata de ervilha
1 copo de molho de tomate pronto.
sal á gosto

Leve todos os ingrediente em uma panela, se quiser, frite uma cebola pequena e, depois de dourada, acrescente o restante. Espere esfriar.

Coloque delicadamente o recheio por sobre a primeira parte da massa e depois, com cuidado, espalhe o restante da massa por cima do recheio, leve para assar por mais ou menos 40 minutos.

2° receita: bolinhos de carne

Esse minha mãe tb fazia e eu amava!!!!! Com essa receita também dá pra fazer hambúrgueres

1/2 kg de carne moída
2 xic de farinha de trigo
2 ovos
cheiro verde à gosto
creme de cebola em pó à gosto
sal à gosto

Em uma tigela, misture tudo até ficar uma massa bem consistente que não grude mais nas mãos (se precisar coloque mais farinha) faça mini bolinhas (pequenas para não ficar crú por dentro), e passe na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente e deixe descansar sobre guardanapos de papel para retirar o excesso de óleo.
Sirva com molho misto de katchup, mostarda e maionese.

Receita de bolo e dica de cardápio!

 O bolo

Oi meninas! Bom, aqui em casa temos pés de bananeira e sempre meu avô encontra algum cacho bom.Pois bem, e o que fazer com tanta banana? Ele sempre leva alguns para eles e pra dar para algum vizinho, mas uma penca ou duas de uma dúzia, que ele sempre deixa pra gente, já é muito, pois elas estragam rapidinho. Então, bora fazer várias receitinhas com banana, e esse bolo fica divino, além de ser fácil de fazer!

3 Bananas picadas
1 xic de óleo
3 ovos
1 1/2 xic de açucar
canela á gosto
1 colher de fermento em pó
3 ou 4 bananas cortadas na de comprido, açucar e canela para polvilhar.

Bata tudo no liquidificador até virar um creme e reserve. Em outra tigela, coloque 2 xic de farinha peneirada e misture aos poucos esse creme, mexendo sempre. Por último, coloque o fermento e misture com delicadeza, despeje sobre uma forma untada e enfarinhada.
Com cuidado, vá colocando as fatias de banana sobre a massa, para não afundar, coloque bem delicadamente. Salpique a canela e açúcar à vontade e leve pra assar por mais ou menos 40 minutos.
 Delícia com um café quentinho ou até um suco!

A sugestão de cardápio:

Quando eu quero tirar o arroz com feijão (eu costumo fazer sempre), invisto em porções de boteco! Dessa vez fiz mini bruschetas de mortadela com queijo parmesão, é fácil, só fatiar o pão e recheá-lo levando um pouquinho ao forno pra dourar. Continuei no mesmo espírito e fiz tirinhas de alcatra com linguiça, ficou uma delícia! (não reparem na sujeira que ficou a minha toalha, mas depois que a desastrada cozinha, fica sempre assim! Eu sirvo tudo na outra mesa)
Faça o bastante para o pessoal da casa comer bem, sirva com um suco ou refrigerante bem gelado e pronto!