Sugestão de cardápio

Olá, meninas, depois de meses de sumiço, eis que volto! Esse ano me mudei de casa e pode imaginar como é pôr tudo no lugar, não é? Ainda estamos com pedreiro em casa e com muita correria, mas tenho bastante coisa pra colocar no blog, então bora começar, não é?
Como eu sempre tenho dificuldades em montar um cardápio eu sempre gosto de postar aqui no blog alguns dos meus, até pra eu poder consultar depois... Minha memória é péssima....Hehehehehe

Amo uma salada colorida, me enche os olhos, poderia comer só isso a vida inteira! Cozinhei o brócolis e a beterraba, lavei as folhas de alface e ralei a cenoura, guardo tudo em potes separados e vou montando a salada só na hora.
Fiz uma batata sauté na manteiga que ficou uma delícia! Sempre quando sobra uma ou duas batatas eu faço assim, pico ela em cubinhos e levo no vapor pra cozinhar um pouco, depois coloco na frigideira com manteiga e sal pra saltear, deixando ela douradinha, fica di-vi-na!
E de carne fiz filé de frango na chapa com cebola e tomate no molho de mostarda. O bom é que assim quase não precisa de óleo e o peito de frango é magro.... ótimo!
Pronto! Um suco de laranja natural e não precisa de mais nada!

Receita: Spaghetti ao molho marinara com almôndegas de frango recheadas

Que tal uma receitinha de almôndegas recheadas pra servir com Spaghetti? 

Receita das almôndegas:

1 Xícara e meia de farinha de rosca

1/2 xícara de leite 

1 colher (chá) de sal

pimenta do reino á gosto

500 grs de peito de frango moído

80 grs de queijo mussarela (cortado 16 em pedaços)

Cheiro verde á gosto

2 xícaras de óleo (para fritar)

3 xícaras de molho marinara (receita abaixo)

400 grs de spaghetti al dente

Modo de fazer:

Misture meia xícara da farinha de rosca com o leite e temperos, adicione o frango e mexa com a mão até ficar bem homogêneo, aqueça o óleo, em uma frigideira alta, em 350 º, enquanto isso, coloque em um prato o restante da farinha de rosca, separe a massa de carne em 4 partes e comece a trabalhar.... abra cada parte como se fosse um disco na palma da mão, adicione 4 pedacinhos de queijo dentro e feche com delicadeza, terminando arredondando a massa com a mão, e passe-as na farinha de rosca no prato e leve pra fritar no óleo já quente por mais ou menos 5 minutos, virando os bolinhos de vez em quando. Eles ficarão bem grandes. Pegue uma assadeira e disponha papel toalha sobre ela, coloque os bolinhos para que escorra a gordura por cerca de 1 minuto. Retire o papel toalha e leve os bolinhos para assar em forno pré-aquecido em 200° por mais ou menos 15 minutos.

 Aproveite para cozinhar a massa em água salgada e fazer o molho marinara:

Receita do molho marinara:

3 colheres de azeite

1 colher de pimenta desidratada em flocos

sal à gosto

3 dentes de alho amassados

2kg de tomate italiano cozidos até desmanchar

Raspas de 1 limão

Modo de fazer:

Cozinhe os tomates italianos até desmancharem (pode sobrar uns pedaços grandes) reserve.

Em uma panela misture o azeite, a pimenta, o sal e o alho e leve ao fogo para aquecer... não deixe o alho dourar demais, coloque o molho de tomate por cima e deixe ferver brandamente, acerte o sal. Desligue assim que estiver no ponto e despeje as raspas de limão.

Divida a massa cozida em 4 pratos, adicione o molho e 1 almôndega por cima de cada uma das porções.

Rende: 4 Porções ( Se quiser mais almondegas é só dobrar a receita)

Receita retirada Daqui

Dicas pra receber....

Confesso que nesses quase 6 anos de casada e dona de casa, recebi muito poucas pessoas em minha casa, por muitos fatores dos quais pretendo até o fim do ano mudar. Acho que por não me sentir tão à vontade em casa, sou muito perfeccionista e se não for fazer algo muito bom prefiro não fazer, pelo fim de semana ser o momento de descanso da maioria (principalmente do meu marido) e também porque nos finais de semana prefiro comer fora e respirar novos ares...hehehehe.

Mas tudo isso está mudando, pois acabamos de comprar nossa nova casa, da qual estou extremamente feliz e na expectativa pra transformá-la em um verdadeiro lar aconchegante e com a minha cara. Também, porque acredito que nesse novo espaço conseguiremos manejar melhor o nosso trabalho e teremos mais tempo pra nos aventurar em receber gente em casa,  ah, e sem contar que até que enfim perdi o medo de ousar tomando decisões!!!

Esse ano foi um ano muito especial pra mim, pois me resolvi a agir e fazer acontecer, tudo começou a melhorar depois de tomar atitudes mais pró-ativas e decisões importantes, continuo com essa mesma perspectiva na vida a partir de agora, e como já disse ser um pouco perfeccionista, principalmente quando se trata de receber bem as pessoas, estou procurando várias dicas legais de pratos e decoração de mesas, afinal:

  Receber é uma arte, e uma arte da qual ainda não estou familiarizada! Pensando nisso, já estou fazendo uma pastinha com várias referências e inspirações das quais pretendo compartilhar um pouco com vocês aqui, vamos ao que interessa? 

Então lá vão 6 dicas para receber bem:

1) Variedade e boa quantidade: Se o evento é informal ou você receberá muita gente e não cabe todo mundo á mesa, o ideal então, é espalhar pela mesa, aparador e mesinhas, vários petiscos e porções para que todo mundo possa se sentir á vontade, comendo em pé, no sofá, na varanda e etc... nesses casos um som ambiente é bem vindo, e as bebidas também devem ficar em um local de fácil acesso.

2) Programe-se: Se vc marcou com a visita o almoço para meio-dia, ao meio-dia sua casa já deve estar limpa, a mesa posta e a comida no forno quase pronta. Tem coisa mais desagradável do que você chegar para um almoço e perceber que a anfitriã está com roupa de Amélia, descabelada que acabou de colocar a panela pra esquentar? Imprevistos acontecem, ligue, comunique e peça ajuda a todos da casa para conseguir agilizar e não se atrasar.

3) Empenhe-se: Comida bonita sempre ganha pontos.... Capriche nas montagens dos pratos, ou pelo menos na decoração da comida servida. E não se esqueça do mais importante: O sabor! Domine a receita e sirva com segurança!

4) Não exagere: Sempre quando for utilizar um serviço específico à mesa, comunique a todos para não haver surpresas e constrangimentos, e só use a formalidade quando for necessário e ciente de que as pessoas saibam lidar com um serviço de mesa desses, se você optar pelo serviço à francesa, por exemplo, você necessitará de um garçom que já esteja familiarizado com a etiqueta e terá que dispor de espaço suficiente à mesa.

5) Criatividade:  Você não precisa cozinhar coisas diferentes, mas pode servir de um modo diferente, como por exemplo, salada dentro de taças como entrada para uma refeição leve ou como parte de um coquetel, ideal para dias frescos e/ou festas.

6) Capriche: Decorar a mesa demonstra delicadeza e cuidado, os detalhes sempre impressionam! Flores sempre são bem vindas e velas dão charme.

Imagens via: Pinterest / Quintal, bar e restaurante / Eddie Ross/

Pão com queijo e manteiga de alho

Achei essa receita super fácil de fazer e deliciosa, encontrei-a no site: laurenslatest.com (gringo) e trago a dica pra vcs já traduzida... espero que gostem, acho que é um excelente aperitivo, acompanhamento ou até lanche da tarde....

Pão com queijo e manteiga de alho:

Rendimento: 2 pães
INGREDIENTES:
1 xícara de água morna
1 colher de sopa de mel
1 envelope de fermento biológico seco (2 1/4 colheres de chá)
1 colher de chá de sal
3 xícaras de farinha de pão
Azeite, para untar superfícies
300grs queijo em fatias finas
½ xícara de manteiga de alho

Modo de fazer:

Em uma tigela grande, misture a água, o mel e o fermento juntos. A levedura demora uns 5 minutos. Depois de saber que o fermento está ativo, misture o sal e a farinha aos poucos. Se você estiver usando uma batedeira, certifique-se de não aumentar a sua velocidade superior a 2 ou 'mexer'. Uma vez que a massa começa a se afastar das laterais da tigela e parece começar a limpar as bordas, marque 5 minutos e começe a sovar (seja com as mãos ou na batedeira própria).  Após 5 minutos, a massa deve ficar lisa e pegajosa, mas quando tocada, não deve deixar qualquer massa em seus dedos.
Unte a tigela coloque a massa. Cubra com filme plástico ou um pano de prato e deixe crescer de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

 Corte a massa em duas partes iguais. Forme duas baguettes longas do comprimento da assadeira. Torça a massa em todo o seu comprimento. Cubra com filme plástico e deixe descansar mais 30 minutos.

 Comece a pré-aquecer o forno a 400 graus  e coloque a massa perto do forno onde é agradável e acolhedor.
Uma vez que o forno está pré-aquecido, retire plástico, reduza a temperatura a 350, coloque o pão no forno e asse 20 minutos.

Enquanto isso, corte o queijo em fatias finas e derreta a manteiga.

Tire os pães do forno após 20 minutos e pincele com a manteiga de alho derretida. Asse por mais 5-7 minutos ou até que o pão começe a ficar com um marrom dourado. Retire do forno e deixe esfriar 15 minutos.

Corte fatias de 1 polegada de distancia da outra (somente até o meio) por todo o pão. Pincele manteiga de alho entre cada fatia e recheie com uma fatia de queijo.

Asse por mais 3-5 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido.

Sirva imediatamente.

Receita:coxinha de frango ao molho melado

Meninas, mais uma delícia que achei em um site gringo que trago aqui pro blogue.... a postagem original é do blog: farm girl gourmet e a abaixo segue receita traduzida e adaptada desse frango melado:

Ingredientes:
Molho melado:
1/2 xícara de mel de sua preferência
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/3 xícara de vinagre balsâmico
1/3 de xícara de molho shoyo (procure com baixo sódio)
6 dentes de alho picados e amassados
2 colheres de sopa de molho de pimenta de sua preferência
1 colher de creme de cebola e sal á gosto

Frango
10 coxinhas de frango devidamente lavadas e limpas
coentro
gergelim tostado
1 cebola pequena picada


Modo de fazer:
Em uma panela leve todos os ingredientes do molho, mexendo até que comece a engrossar, desligue e reserve, ele ainda deve estar líquido, porém consistente.
Em uma caçarola frite a cebola até dourar, acrescente o frango e deixe selar, logo em seguida despeje o molho melado por cima e abaixe o fogo deixando cozinhar bem e lentamente por no mínimo 40 minutos....vá virando o frango e se preciso mexendo o melado para não grudar no fundo da panela e queimar.... escolha vc o ponto de cozimento do frango e acerte o sal e pimenta a seu gosto.
Terminado o cozimento, disponha o frango melado em uma travessa, e salpique com o gergelim tostado e o coentro picadinho, sirva com arroz branco e legumes.

Ps: Se quiser adicionar suco ou raspas de limão ou laranja, acho que combinam muito bem com a carne de frango e mel....

Receita e imagens retirados do site Farm girl Gourmet

Torta fácil de carne moída

Se você quer um prato principal fácil, saboroso e econômico esse é o que estava procurando!

Com ingredientes fáceis de encontrar e que fazem essa torta ficar um pouco diferente do tradicional bolo de carne, pois fica mais leve!

Vamos á receita:

Ingredientes:

1kg de carne moída (patinho, coxão mole ou acém com menos gordura) peça pra moer na hora e passar na máquina 2x

2 ovos

1 cebola pequena ralada

2 dentes de alho picados bem fininho

4 folhas de repolho cortadas em tiras bem fininhas

cheiro verde e sal á gosto

1 colher de farinha de rosca

2 colheres de farinha de trigo integral

2 colheres de molho shoyu

1 colher de creme de cebola

para a cobertura:

3 tomates cortados em cubinhos (sem semente)

150gr de mussarela ralada

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes da torta, se certificando de que os temperos foram bem misturados e que o sal se espalhou. Coloque tudo em uma assadeira, de preferência com o fundo removível, unte a forma com óleo ou azeite e leve para assar por mais ou menos 45 minutos, forno 180º.

Retire do forno e espalhe o tomate picado sobre a torta e em seguida o queijo ralado e leve novamente ao forno para o queijo derreter, retire e desenforme, sirva com salada de folhas.

*receita original retirada do Cybercook, eu modifiquei e acrescentei alguns ingredientes porque achei que deixa mais leve e saborosa....

Receita de: Lasanha de Berinjela!

Olá meninas! hoje além de passar a receita da Lasanha de Berinjela, tb irei passar 2 dicas super bacanas!

Foto dos ingredientes: Via Instagram

É bem fácil de fazer e fica deliciosa!

A primeira dica é como escolher a Berinjela.... muitas meninas não gostam de comprar porque quando começam a fatiar, descobrem que está toda "bichada" e desanimam.

Não tem muito segredo pra escolher uma boa berinjela, 1º ela precisa estar bem firme, 2º com a casca bem brilhante e 3º olhe minuciosamente sobre a casca e procure qualquer furinho, por menor que seja, se tiver, com certeza a berinjela estará bichada.... pode até acontecer de não ter nenhum furinho na casca e vc encontrar algum bicho dentro, mas é raro, pois eles costumam deixar "rastros" e se tiver, é só retirar com a ponta da faca o pedacinho onde ele estava.

A segunda dica é como fazer para a lasanha não "aguar" ..... muitas meninas tb acabam desistindo de fazer a receita porque a berinjela solta muita água e na hora de assar, fica tudo uma meleca e a água não seca....

Tem gente que diz que se vc empanar e fritar antes ela não fica nem cru e não solta água, porém, costuma ficar muito mais gorduroso, então o que fazer?

É simples: depois de fatiá-las, deixe imersas em um pote com água e sal, e depois passe cada fatia na farinha (a sua escolha) e pronto.... a farinha irá "chupar" toda a água que ela for soltando e deixará tudo mais cremosinho.

Agora é só colocar em prática as dicas e seguir a receita:

Ingredientes:

2 berinjelas grandes

350 grs de farinha integral (pode ser normal, farinha de soja, farinha de berinjela e etc)

400grs de peito de peru fatiado

400 grs de queijo mussarela ou de búfala fatiado

1 1/2 lata de extrato de tomate

100 grs de azeitona

100 grs de champgnon fatiado

100 grs de ervilha fresca (pode ser congelada)

sal e temperos á gosto.

Primeiro fatie a berinjela no sentido do comprimento, em fatias finas, use um fatiador pra sair mais uniforme, coloque de molho na água com sal (que ajuda a tirar o amargo) e depois de alguns minutos, passe os dois lados das fatias na farinha misturada com pouco de sal (eu usei integral) e reserve;

Faça um molho bem apurado com seus temperos, o molho de tomate, e se quiser pedaços de tomate.... acrescente a ervilha, o champgnon e a azeitona ao molho e verifique o sal.

Em uma travessa retangular e grande comece com uma camada de molho, uma de berinjela, uma de molho, peito de peru, mussarela, berinjela, molho, peito de peru e mussarela até terminar, deixe um pouco de queijo e molho para ir por cima de tudo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.

Com um garfo, verifique se as camadas de berinjela estão bem cozidas, se ainda não,  faça furinhos na lasanha e deite uma xíc de leite sobre ela e leve novamente ao forno por mais uns 10 minutos.

Sirva com salada.

Receita: Lasanha de caneca

Hoje quero passar uma receita bem fácil e rápida pra vcs, a lasanha de caneca.
Vc pode escolher qual o recheio e molho prefere, além do tamanho da caneca;
Vc tem que levar em consideração que a lasanha não pode ultrapassar 3/4 da xícara para não correr o risco de transbordar, por isso, dê preferência a uma xícara grande, mini panelinhas, cumbucas ou consumé como recipiente.

Não tem segredo nenhum, aliás, a receita é a mesma usada para lasanha de forno, só que essa é feita em pequenas porções.

Você irá precisar de:

Molho de tomate ou molho bolonhesa já pronto
massa de lasanha crua ou pré cozida, cortados ou quebrados para que caibam no recipiente
fatias de queijo de sua preferência
fatias de presunto ou peito de peru
queijo parmesão
leite
manteiga


Forre a caneca com o molho e em seguida coloque uma camada de massa, mais uma de molho, massa o recheio e o molho de tomate novamente terminando com a massa, faça assim até (quase) chegar aos 3/4 da caneca; Acrescente a colher de manteiga, o queijo parmesão e cubra com leite (não ultrapasse os 3/4)  faça com que o leite penetre bem até no fundo, ele dá um sabor irresistível, em casa quando vou fazer a de forno, monto na noite anterior e tb cubro com leite, fica saborosa e cremosa.
Leve ao microondas, caso vc fique com medo de transbordar pode colocar uma cumbuca ou prato fundo embaixo da caneca, e cozinhe por 18 minutos se estiver usando a massa crua, ou 8 minutos se estiver usando a massa pré-cozida, se necessario, pause um minutos antes para se certificar de que não está queimando pois a potência do micro varia muito de um para o outro.
Terminado o cozimento, pode deixar de 5 a 10 minutos para terminar de cozinhar e para esfriar um pouco antes de servir pois a caneca fica bem quente.

Sirva com uma saladinha verde e pronto, uma refeição completa e rápida!
Se vc quiser deixar a receita mais light, sugiro usar molho de tomate puro, leite de soja e um recheio como peito de peru, queijo branco ou brócolis por exemplo... tb veja se não encontra no mercado a massa integral.
Caso queira trocar a massa pela beringela, tenha cuidado pois a beringela solta muita água, para não transbordar ou ficar águado demais, sugiro passar as fatias de beringela na farinha e diminuir o tempo de cozimento, para uns 6 ou 8 minutos, mas vai de provar e ver se está no seu gosto.

Cuidado ao retirar do micro, a caneca está quente e tudo dentro pode ainda estar fervendo.

Achei essa receita bacana no site Monta Encanta e fiz adaptações, pois é uma receita que não tem segredo nenhum, não é mesmo? Hj já fazemos de tudo em uma caneca dentro do microondas! Hahahahaha
As outras imagens são de sites gringos.

Esse blog Monta Encanta tem muitas receitas bacanas tb, então deixo o link pra vcs conferirem, clique aqui

Ninho de batata recheado com queijo de cabra e espinafre

Essa receita deliciosa já ganhou ate concurso, bora experimentar? Além de ser simples, é um ótimo aperitivo de entrada, todo mundo vai amar!

Ingredientes:

3 batatas grandes descascadas, raladas e levadas ao vapor por 3 minutos.
Azeite
Sal e pimenta á vontade
2 xic de espinafre
3 tomates secos em conserva
1 xic bem cheia de queijo de cabra
4 colheres de leite
2 ovos grandes
formas de cupcake antiaderente

Modo de fazer:
Descasque as batas e rale como se fosse fazer batata palha, em uma panela de cozimento á vapor deixe a batata por 3 minutos em fogo baixo ou 1 minuto e meio em água já fervente, é apenas para acelerar o processo de cozimento que acontecerá no forno.
Misture a batata ralada com azeite, elas precisam ficam bem untadas. Pressione as batatas raladas nas laterais das formas de cupcake, formando uma casquinha, deixando a parte interior com espaço para rechear. Leve ao forno já pré-aquecido a temperatura máxima e deixe por mais ou menos 20 minutos, quando elas já estiverem douradinhas.
Enquanto isso, faça o recheio:
Refogue o espinafre com seu tempero, retire toda a água, por mais ou menos 6 minutos, adicione os tomates secos já picados e deixe por mais um ou dois minutos;
Em uma tigela misture o queijo com o leite até ficar bem cremoso, bata os ovos e acrescente ao creme de queijo e misture tb o espinafre cozido... não se esqueça de colocar o tempero á seu gosto ao recheio.
Preencha o interior das cestinhas de batata com esse recheio e leve novamente ao forno por mais ou menos 15 minutos em fogo médio.

Espere esfriar antes de desenformar, e desenforme com cuidado com uma faca de manteiga, sem ponta.

2 ninhos de batata recheada tem o equivalente a 147 calorias.

A receita é do site da "Simply Potato" marca que vende batatas já raladas, purê e etc.

Receita: Rocambole de atum

Meninas, uma amiga minha fez esse rocambole e como achei divino, resolvi fazer tb! Como não tinha a receita exata, fiz mais ou menos no olhômetro e ficou muito boa, além de ser fácil demais!

Ingredientes:
2 latas de atum sólido de boa qualidade
1 vidro pequeno de maionese
100 gramas de tomate seco
100 gramas de azeitona picada
200grs de queijo mussarela
1 ovo
1 pacote de massa de pastel em rolo (500grs)

Modo de fazer:
1° Misture o atum com a maionese; acrescente os tomates secos e azeitonas já picados. Abra a massa sobre a mesa e coloque esse patê sobre ela em toda a sua extensão, uma camada fina. Sobre o recheio coloque as fatias de queijo e com delicadeza enrole a massa. Não deixe o rocambole muito grosso para que a massa ão fique cru por dentro. O ideal inclusive é fazer pequenos rolinhos individuais.
Coloque em uma assadeira de preferência com teflon, para a massa não grudar de forma alguma. Passe a gema do ovo por cima da massa para que fique um dourado bonito! Cubra com papel aluminio e leve para assar por mais ou menos 15 minutos, e retire o papel deixando a massa dourar por fora e ficar crocante.
Sivra em seguida com salada de folhas frescas. Fica Diíçaaaaaaa!

Frango recheado light

Receitinha simples e sem erro:

Ingredientes:

800 grs de filé de frango

Sal e pimenta á gosto

1 limão

1pct pequeno de farinha de pão integral

3 claras de ovos batidas

1 pacote de ricota fresca

300grs de espinafre

1 pacote de queijo parmesão ralado

1 lata de molho de tomate ligth

350gr de mussarela de búfala

Coloque os filés de frango sob um plástico e com um martelo de cozinha, abra até que fiquem bem finos ou bem abertos, tempere com sal, pimenta do reino e suco de 1 limão.

Refogue folhas de espinafre a seu gosto e misture com ricota até ficar homogêneo e coloque uma porção sobre cada filé, com cuidado enrole. Passe os filés nas claras de ovos e depois na farinha de pão integral misturada á metade do pacote de queijo ralado e enfileire-os em uma assadeira untada com azeite. Leve para assar por 25 minutos.

Faça um molho de tomate bem espesso e coloque uma colherada bem servida de molho sobre cada enroladinho depois de ter assado os 25 minutos, e por cima, fatias de queijo mussarela de búfala.  Leve para gratinar por mais 5 minutos e sirva polvilhando o restante do parmesão ralado. Como acompanhamento, uma salada de folhas verdes.

Cada porção tem mais ou menos 190 calorias.

Receita by: Gina's Recipes

Bolo Brownie Americano

Olá meninas! Encontrei essa receita em inglês no site: Saltbox house, e lá conta-se uma história de que essa receita é de uma cidadezinha, e feita por uma senhora que trabalhava em uma cantina de escola a mais de 50 anos, tem feito sucesso absoluto por lá, passando de mãos em mãos, ganhou fama de ser um bolo simples, mas um dos mais gostosos já vistos! É claro que eu peguei a receita, traduzi e salvo aqui para todos os que quiserem fazer!

Bolo da escola de Boneville:

Ingredientes:

1 xícara de manteiga (eu uso sem sal)
1/2 xícara de cacau
2 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar
4 ovos
4 colheres de chá de baunilha
1 xícara de nozes picadas (opcional)

Modo de fazer:

Derreta a manteiga, adicione o cacau (misture até ficar homogêneo) e bata na batedeira.

Adicione a farinha e açúcar. Bata e acrescente os ovos, a baunilha e nozes. Misture até ganhar consistência e ficar homogêneo, não bata mais.

Despeje em assadeira untada, enfarinhada e leve para assar em forno 200° por mais ou menos 20 minutos ou até assar por completo.

Espere esfriar por mais ou menos 10 minutos, deixando ele ainda morno para colocar a cobertura.

A Receita Cobertura de Chocolate:

Para fazer enquanto a assar o  brownie

1/4 xícara de manteiga amolecida

1/4 xícara de leite 

1/4 xícara de cacau

3 xícaras de açúcar em pó

Pitada de sal

Misture tudo, vai ficar com um consistência firme, e passe por cima do bolo.

Espere esfriar e corte em pedaços, fica delicioso!

Receitinha: Falsa Pizza de beringela (vegetariana)

ótima entrada!

Vamos a receita:

ingredientes:

1 berinjela grande

1 colher de sopa. azeite

Sal e pimenta a gosto

2 xícaras de molho de tomate natural com pedaços de tomate

1 colher alho frito

orégano e especiarias á gosto

1 1/2 xícara de mussarela de búfala picada

Modo de fazer:

Fatie discos com mais ou menos 2cm de beringela com casca, esfregue no azeite, polvilhe sal e pimenta e leve para assar por 20 minutos. Faça um molho de tomate bem apurado (vc pode cozinhar os tomates inteiros na pressão por 15 minutos e depois separar pedaços, bater o resto no liquidificador e misturar novamente até apurar já temperando a seu gosto. Retire as fatias de beringela e coloque uma camada generosa do molho de tomate, cubra com fatias de mussarela de búfala polvilhe óregano e se quiser o alho frito. Leve para gratinar por mais 10 ou 15 minutos e sirva em seguida.

Sugestão de cardápio!

Olá meninas tudo bem? Não vão me dizer que estão todas de dieta, né? Rsrsrs bom, a sugestão de cardápio não é ligth es tb não é engorditgh  mas é bem saborosa e saudável!

Essa semana eu fiz: Talharim ao molho sugo, no molho coloquei pedaços de peito de frango, azeitona e cogumelos. O extrato de tomate da Elefante é sem dúvida o melhor... rende muito, vale á pena! Por cima, queijo parmesão ralado grosso... eu deixo o molho e a massa separados e esquento os dois juntos em um frigideira grande na hora de comer, assim como vários restaurantes fazem.
Fiz uma salada espaguete de cenoura, deu um pouco de trabalho mais ficou muito boa! Compre cenouras bem grandes e rale na horizontal, tempere com limão e sal e tá ótimo!
E fiz brócolis no alho! Eu cozinhei ao dente os brócolis miúdos e reservei, em um frigideira eu derreti manteiga e coloquei fatias finas de alho para fritar, quando eles estavam bem dourados, joguei os brócolis, uma pitada de sal e duas colheres de sopa de shoyo e ficou divino! O alho frito combina perfeitamente com o brócolis.
Façam e depois me diga se não fica uma delícia!
Boa semana!

Sopa cremosa de batatas!

Olá meninas, ví essa receita num site gringo, tinha uns ingredientes que não se acha por aqui, nem sei o que é...rsrsrs, então resolvi dar uma "modificada" na receita original que vai ficar delíciosa do mesmo jeito... a cara é boa! E dá para aproveitar um dia de chuva, ou até para servir para filho dodói.... nosso clima é quente, mas nós amamos uma sopinha!


Ingredientes: 5 batatas médias de sua preferência, descascadas e picadas em cubos
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 litro de caldo de galinha
2 colheres de creme de cebola
sal e pimenta á gosto

Modo de fazer:
Doure a cebola e o alho na manteiga, adicione os cubos de batata e refogue.
Acrescente o caldo de galinha e tampe a panela, deixe cozinhar até a batata começar a desmanchar, mais ou menos 35 minutos.

Use um socador de feijão ou espremedor de batatas para desfazer a batata por completo, fazendo ela virar um purê, se quiser ser pratica, use um Mixer ou Liquidificador e volte ao fogo. Coloque o creme de cebola mexendo bem para não empelotar, cuidado com o sal, não deve ficar muito salgado! Deixe apurar por mais uns 15 minutos e desligue.

Sirva quente com cheddar ralado e bacon esfarelado por cima.


*DICA: tá sem tempo? Dá pra fazer com pacote de purê de batata em pó que a gente encontra no supermercado.... dilua ele no caldo de galinha, deixe apurar enquanto frita o bacon....é um quebra-galho delicioso!

Comidinha rápida e saborosa!

Receita deliciosa: Conchas mexicanas

Meninas, achei essa receita maravilhosa e super diferente em inglês no  Busy at home, e não resisti... dei uma "traduzida" na receita e trouxe pro blogue porque merece ser compartilhada! Veja que receita mexicana mais saborosa.... se fizer, volte e me diga o que achou!

4 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
1 xic de feijão preto cozido e escorrido
1 cebola ralada 1 cebolinha picada
1/2 pimentão picado em cubos pequeninos nas cores: verde, vermelho e amarelo
1 pacote de cream cheese
2 latas de tomate pelados ou molho de tomate caseiro
1/4 - 1/2 xícara de caldo de galinha
1 colher de chá de cominho
1 1/2 xícaras de queijo chedar
1 xícara de molho picante (á sua preferência)
38 grandes conchas massas, cozido al dente
acerte o sal á gosto!





Modo de fazer: Misture todos os secos da receita em uma tigela




Em uma outra, misture eo molho de tomate com o cream cheese até ficar bem homogênio



Em seguida, despeje a parte seca dos ingredientes sobre esse molho e misture



Cozinhe as conchas até ficar al dente, lembrando que voltarão para o forno, em uma assadeira, disponha um pouco do creme e por cima o molho picante



Vá recheando as conchas com o creme de frango e dispondo na assadeira sob o molho picante, se quiser, pode cobrir com queijo de sua preferência


Depois de aproximdamente 30 minutos, é só retirar do forno e servir!

Receitinha: Tilápia com crosta de parmesão em 10 minutos

ingredientes

3/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
2 colheres de chá de páprica
1 colher de sopa de salsinha
4 filés de tilápia
1 limão, cortado em fatias
instruções

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Em um prato raso, misture o queijo com o colorau e salsa e tempere com sal e pimenta. Regue o peixe com azeite e passe na mistura de queijo. Coloque em uma folha de papel alumínio e o revista, coza até que o peixe fique opaco na parte mais grossa ou perca totalmente a cor rosada da carne, fique branquinho e com a crosta dourada, de 10 a 12 minutos. Sirva o peixe com as fatias de limão, arroz branco e molho de mostarda.

Receitinha via: Rachel Ray

Dica de cardápio completinho e saboroso? Huuuuum

Que tal um papa saboroso para a família? Esse aqui é... e completão, como deve ser!
Arroz branco, frango refogado, saladinha colorida e brócolis gratinado....huuuuuuuuum!

 Para o frango a dica é a seguinte: Tempere coxas e sobre coxas com bastante limão... de preferência aqueles que já estão alaranjados.... coloco o limão, sal e sazón em um pote, faço vários furinhos na carne e depois vou regando com o tempero, deixo descansar na geladeira por uma ou duas horas antes de refogar...
Depois na panela douro beeeem (quase queimo) uma cebola picada grosseiramente, e acrescento o franguinho, e deixo ele lá cozinhando por mais ou menos meia hora, virando de vez em quando. Não coloco água nem caldos porque gosto dele cozinhando no próprio caldo que solta... se precisar até coloco bem pouquinho, só para terminar o cozimento... depois acrescento tomates pelados e picados, para pegar uma corzinha e saborzinho especial. O limão deixa o frango delícioso! Pronto!

Para o brócolis gratinados a dica é a seguinte: Diminua os raminhos dos brócolis o mínimo que puder, lave e disponha em um pirex baixo. Faça o molho branco na panela... uso cebola, manteiga e farinha dissolvida no leite com um tablete de caldo de galinha(coloco na caneca 2 colheres rasas de farinha 1xic de leite e 1 tablete de caldo e levo ao microondas por 40 segundos) depois que tudo isso tiver na panela e começar a engrossar o caldo ( tem que mexer o tempo todo cabeção!), aí coloco 2 caixinhas de creme de leite. O tempero tá bom? Então é só despejar sobre o brócolis picado, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por mais ou menos 35 minutos ou até o brócolis fica bem macio.... retiro o papel alumínio e disponho queijo ralado e levo para gratinar por mais uns 10 minutinhos....

Aí gata, é só temperar a salada a seu gosto e servir com o arroz branco de todo dia!!!!!

Me deu até fome..... 

Servidos?

Dica de cardápio: simples e delícioso!

Que tal um picadinho bem saboroso? Foi o que eu fiz, aliás, gosto muito de picadinho... já peço a carne picada no açougue que é pra facilitar minha vida...rsrsrs acrescento tomates, pimentões e mandioquinha, molho shoyo, sal, cebola e um téquinho de vinho.... 

Para a entrada bruschetas de calabresa e queijo,

para acompanhar, arroz e couve na manteiga.

Editado

Pedido de receita e passo-a-passo é pedido atendido!

Para fazer as bruschetas servida na entrada:

Cortei pães franceses ao meio e coloquei tomates picados bem miudinhos, calabresa em fatias que já tinha dourado na frigideira e pedaços de queijo em cubinhos, coloquei em uma forma e levei ao forno por uns 10 minutinhos, ou até o queijo derreter.

Para o arroz de acompanhamento:

Para fazer o arroz, nada mais fácil, coloque arroz, água e tempero na vasilha de vidro e clique no botãozinho do microondas..... sai prontinho (sim eu faço arroz assim, porque eu cansei de queimar meu arroz...kkkk)

Para a carne:

Para o picadinho, eu aqueço o azeite, refogo o tempero, acrescendo o frango picadinho e os pimentões, quando o frango começa a perder a cor rosada, acrescento a mandioquinha picadinha e meia xícara de água tampo a panela e deixo cozinhar. Quando a mandioquinha já está macia, coloco os tomates e meia xícara de vinho e no fogo alto, espero ele reduzir.

Depois quando começo a escutar os estalinhos no fundo da panela, coloco três colheres de shoyo e pronto, o picadinho está saboroso!

Para a couve refogada:

Derreto em uma frigideira, duas colheres de manteiga, coloco um pacotinho de sazon e acrescento a couve já picadinha, rapidamente eu vou virando e mexendo, coisa de um minuto e já está pronta! A manteiga deixa com um sabor delicado e umedece a couve....

Coloquei tudo em potinhos de plástico e desenformei no prato, pra ficar miiiiiito assim...kkkkk

Servidos?